2021.05.06（木）曇り　初訪問　10:23入店　先客3 後客？　10:30呼び出し

出勤前に当店のタンメンが気になり訪問。
フードコートスタイルのお店なので、空いているテーブル席を確保。
注文カウンターで『野菜たっぷりタンメン』を口頭で注文。
ライスが無料サービスとの事だが無しでお願いしました。
会計を済ますと、呼び出し用の端末を渡されます。
なお、提供カウンターには自家製ラー油、七味唐辛子、ソースなどの調味料有り。
約7分で呼び出し端末が作動したので受け取りに行きます。

麺は黄色っぽいストレートな中太麺。
噛むと少し固さを感じ食感は良好。
また、仄かですが酒粕の様な風味も感じられました。

具材：豚肉・鶏肉・キャベツ・モヤシ・人参・玉葱・キクラゲ・長ネギ

豚肉や野菜はスープで煮て仕上げられる。
鶏肉と長ネギは後乗せと思われます。

豚肉はバラ肉のスライスが2枚。
下味はなく弾力のある肉質でした。
鶏肉は腿肉をやや小さめにカットして醤油ダレで煮た物。
（こりこり親どり煮というメニューで別料金で追加も可。）
醤油ダレが染みて締まった肉質でした。
噛めば噛むほど鶏肉と醤油ダレが口に広がり美味しかったです。
キャベツはザク切りだが十分に熱が通り食べ易いです。
モヤシ、人参、玉葱も柔らかな仕上がりでした。
キクラゲは大きめにカット。かなり柔らかな食感。
長ネギはジャキジャキと固めの食感。
ネギの香りも強くて良い薬味になります。
野菜の量は150gを少し越えた感じでしょうか。

スープはやや茶濁して味付けは醤油ベースのタレ？
出汁は鶏ガラや香味野菜が中心。
旨味は十分。物足りなさはありませんでした。
程よい塩分がありますが、やや砂糖系の甘味が強めですね〜
油分は鶏油のみなのか、コッテリ感は適度に感じられました。
水炊きを十分に堪能した後、〆に食すスープの様な作りに思えました。

麺と具材を完食。
スープはいつもより多めの半分程飲んで終了。
食器を返却口に戻して退店しました。

総評
鶏肉卸の老舗が経営母体のお店で、なかなか面白い作りのタンメンでした。
特にスープは町中華の物とは違って個性的です。
あと、こりこり親どり煮も個人的に好印象でした！！
しかし、野菜たっぷりを謳っているが量が少なめなのが残念。
値段は観光地価格なので高め。
フードコート内は清潔感があり、とても綺麗な作りでした。
（コロナの影響で閑散としているのが・・・）
『チャンポン』や『汁なし四川担々麺』の作りも気になりますね〜
ご馳走様でした。