としくん
まさひー
千年
グロ
コメント
どもです。
あくまでも仕事なので初日は車でしたが、
担々麺の時にはビール飲みたいので
電車にします(笑)
ラーするガッチャマン(通院中) | 2021年5月21日 08:05こちら
担々麵も曙橋時代と
ちょっとチェンジしたようですねぇ。
塩、醤油がメインだった当方も
たまに食べたくなる坦々でした
YMK | 2021年5月21日 08:06こんにちは。
辛さへの耐性の違いがmocoさんとの3点差なのでしょう。
ここはパクチー入れてみましょう。
glucose | 2021年5月21日 08:58今日の一杯お疲れ様でした😊
としさんも連食したんですね😆
カラシビ控えめにしてもらわなかったんですか😁
NORTH | 2021年5月21日 08:59こんにちは☆
店内連食でしたか。
今日の一杯にもご出演おめでとうございます！
レポが控えてるんですけどあげるタイミングを逃してます（笑）
次は担々麺でキメたいです。
ノブ（卒業） | 2021年5月21日 10:29どもです！
たしかに麺を啜ったときのほうがベースの醤油を感じるのが面白かったですね。
あの麺の進化が醤油の風味を引き立たせているのか。
辛みはかなり高かったですよね？
辛さ好きの方にはこれが、控えめなんでしょうか
さぴお | 2021年5月21日 11:15こんにちは
やはり担々麺美味しそうですね！
辛さはかなりぎりぎりだった様ですね
えっ？今日の1杯出たんですか？
見に行ったらとしくんさんのじゃない😭
キング | 2021年5月21日 12:21前の１杯とかってボタンもあるんですね😋
確認してきました😆
キング | 2021年5月21日 12:23風祭まで来たなら2軒かな？と思ってましたが、連食の方にされましたか。
連食も良いですよねー。行った時どうしようかな。
さしあたって移転後の第一優先は、このレビューを見て担担になりそうです。
塩が出たら塩第一になりますが、辛味が上がっているなんて刺さりまくりですよ。
eim◆外食習慣fin. | 2021年5月21日 12:58こんばんは。
かなり辛くなったようですね。
曙橋で一番響いたのが担々麺だったんで、たのしみです～
kamepi- | 2021年5月21日 14:54チャレンジャーですね。
曙町時代に食べたやつはかなり辛かったので引いてます。
我慢して食べて腹痛くなったら連食できないので、私は無理しません。
RAMENOID | 2021年5月21日 18:17こんばんは。
もうヘタレなんてどこかへ行きましたね😆
麺を啜った時の方が醤油を感じるとは、旨い煮干もそれに近しいようなイメージですが果たして。
てっきりシェアで🍚も行ってるかと思いましたよ🤩
塩対応 | 2021年5月21日 20:00こんばんは！
店内連食出来るなんて、裏山杉〜
曙橋の時ツボに嵌った記憶があるんで、これはぜひGETしたいッス😊
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2021年5月21日 20:43前店で頂いたときは身体がホカホカ温まる心地よいシビからチンタン、くらいの記憶で……
ブーストアップした様で、ワタシは更に惹かれますwww
角海屋 | 2021年5月21日 21:37こんばんはぁ～♪
唯一の失敗は、チケットの裏に「松戸」と書かなかったことでしょうか。
このカラシビは効きましたね。
これだけ汗かいたのは今年初めてです(*^-^*)
mocopapa | 2021年5月21日 21:40こんばんは。
としさんのこのレポを見る限り私はやめたほうが良さそうですね（笑）行ったら素直に醤油選択ですね！！
poti | 2021年5月21日 22:04こんばんは！
きゃー😱赤い😭 でもコチラのなら1度食べてみたいと思ってますよ♫😋 ㊗️今日の1杯❤️拝見させて頂きましたよ〜😁
いっちゃんパパ （引退視野） | 2021年5月21日 22:41おはようございます。
ギリ旨で楽しめたご様子ですね。
どうなる事かと懸念しましたが、
醤油より1点上とは頑張られましたね。
虎徹で辛味噌に挑まれた時の勇姿を、
思い出しました。
モコさんのおっ達者ぶりには敵いませんねw
おゆ | 2021年5月22日 06:29あれっ？
そんなに辛かったですか？
しかし、モコさんはホント凄いですね～ｗ（笑）
常連さんは皆さん言われてますがチューニングが変わったのが分からないので、
今度は醤油をと、近くまた行ってみようと思ってます。
でも、梅雨入りなんでだいぶ先かな？ｗ
バスの運転手 | 2021年5月22日 14:16こんにちは。
としくんさんも早速の訪問ですね。
モコさんとも遭遇でしたか。
連食ぺろりとはやりますね。
ももも | 2021年5月22日 21:27こんにちは〜
自分は先日、連食を逃したので、
今日はこちらをと思っています😋
今から楽しみですー♪
銀あんどプー | 2021年5月23日 10:45
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 担担麺
[価格] 930円
[スープ] 鶏清湯醤油＋芝麻醤、ラー油など
[麺] 平打ち中細麺（150g位）
[トッピング] 肉味噌、刻み青葱
[卓上] ミル挽きペッパー
★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
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https://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12675759526.html
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せっかく来たので店内連食。
食券は最初にまとめてお渡し済み。
曙橋時代からの助手さんと息の合ったオペレーションで、この間の回転は順調なようだ。
10分ほど待って、担担麺が登場した。
[券売機]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12675759526-14945063238.html
[ご対麺]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12675759526-14945063254.html
■ スープとトッピング
曙橋時代に載っていたナッツが見当たらない。
スープ色もちょっと赤みが増したような💦
レンゲを入れてみると、以前と変わらず清湯醤油の上に芝麻醤とラー油をフワッと乗せたような、二層構造のスープ。
胡麻の優しい円みと、刺すようなラー油のコンビネーション。
元々そこそこ辛めだったのが、よりハードになったような感じで、すぐに汗が噴き出す。
ベーススープの鶏や魚介はたまーに感じる程度で、個人的にはギリかな。
埼玉のBIKERさんは、辛さは殆ど無く物足りないみたいに言ってるけど、お隣りのMさんだって咽せたり汗かいたりしてましたから。
でも具の肉味噌を混ぜるにつれ、カラシビ感に僅かに甘酸味が絡み、複雑さと厚みを増していくのが分かる。
見えなかったナッツは、細かいのがスープ中に漂ってるらしい。
九条葱はこんな辛さの中でも存在感ある。
もう一度、ギリだけど旨い。
[スープ]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12675759526-14945063257.html
[トッピング]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12675759526-14945063269.html
■ 麺
自家製、全粒粉入りの平打ち中細ストレート麺。
見た目も食感も一杯目と似ているけど、微妙に違うのかも知れない。
担々麺には低加水のパツパツ麺を使う店が多い中、当店は以前からしなやか系を合わせていた。
スープも肉味噌も絡みまくるのに、全く埋もれぬ風味。
スープを直接飲むより、麺を啜った時のほうが醤油を感じる気がして、とても新鮮。
[麺リフト]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12675759526-14945063271.html
[肉味噌も絡みまくる]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12675759526-14945063273.html
■ 感想など
分厚い旨味を背景に、カラシビや微かな甘酸味が複雑かつバランス良く絡み合う担担麺。
曙橋時代よりハードになったように感じましたが、食べ終わるとカラシビ感はスッと引いて、旨味の余韻だけが残るのは以前と変わりません。
スープは半分ほどお残しして終了。
醤油も担担麺も完飲して満足げなMさんを見て、とても適わないと思いました。
いずれ塩メニューでもリリースされたら、また伺います。
ご馳走様でした。
【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：
・減点ポイント：