15:25頃 再訪。

先客4名、後客7名。通し営業助かります
店内の券売機にて食券を購入し、アクリル板で仕切られたカウンター席へ。
男性店員2名体制での営業で、卓上アイテムはペッパーミルとオリーブオイルです。

10分ほどで着丼です。
彩り良い麺顔ですね〜^^

先ずは麺をそのまま数本…
麺屋棣鄂製ストレート太麺はツルリムッチリ弾力ある歯応えで、小麦香る短めカットの美味しい麺で鶏節付けて啜るとイイ感じです

続けてスープに潜らせズズッと…
丼もスープも熱々仕様で、トロミのある鶏白湯と蛤の旨味程好いポッテリ甘めなスープが麺に絡んで美味しく啜れますね〜

具材達は麺丼の上にあり、ロースレアチャー＆鶏ムネチャーはシットリ柔らか仕上げ、小粒な蛤2個に水菜＆パプリカは彩り良く、パリッと風味良い海苔に小さめサイズの味玉は黄身ネットリゼリー状でした。

コリッと山クラゲが食感良く、チョッピリ飽きてきた後半にレモンを絞りオリーブオイル2掛け入れるとアクセントが加わり味変し固形物をサクッと完食。

スープ割りをお願いすると割ポット提供されお好みでとのこと…
そのまま蓮華に入れて啜ると淡いニボ出汁スープで、丼に注ぎ入れると濃度が丁度良くなり蓮華が進みグビッと完飲てす。

中途半端な時間で満席にこそなりませんでしたが常に半分ほど席が埋まっていました…

次回は未食の「まぜSOBA」を…
ごちそうさまでしたぁ〜♪