JR山手線恵比寿駅東口より徒歩3分程の場所にある、昨年の12月下旬にオープンした新店このお店を訪麺。休日の13:00頃の到着で満席で外待ち10の後客多数という人気店。
メニューは、ラーメンが親鶏中華そばのみで、サイドメニューとしてかき揚げ小丼や親鶏飯などがある。
今回は、親鶏中華そばを券売機で購入。意外と回転が良く、20分程で着席。
店内は、カウンターが6席とテーブルが8席程。カウンターのテーブルの上に畳がひかれていてびっくり。
店員は4名でうち女性が1人で、お客さんの誘導を一生懸命やっていた。
外並びのうちに食券を購入して先渡しをしていたため、着席後は段取りが良くて割とすぐに着丼。
スープは、鶏油が浮いた黄金の国産親鶏の自然熟成スープで、通常の鶏出汁ではなくて旨味成分がたっぷりで香りも非常によくてレベルが高くてうまい。
麺は、青竹手打ちの中太縮れ麺で、プリプリかつモチモチ感を存分に楽しむことができる。
トッピングは、チャーシュー・鶏皮・メンマ・かいわれ・ネギ。特にチャーシューは旨味を楽しむことができてうまい。きっと鶏好きにはたまらない一杯ではないかと思う。ごちそうさまでした。