Item: 手打 親鶏中華そば 綾川
Rating: 79
Author: mocopapa(S852)

79点

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5月中旬、平日のランチです。【手打親鶏中華そば綾川】を再訪問。

到着時外待ち4人に接続、先にチケットを購入。親イリコ中華そばは×だったので

親鶏中華そば（極太麺）とかき揚げ丼を購入し、事前に店員さんへ渡し、5分ほどで入店。

カウンター一番奥の席に案内され着席して待ちます。
オープン当時は、激混みでオペレーションもガタガタでしたが、流石にオペも落ち着いていますね。
この日は店員さんは4名体制。

チケットを先に渡しているので2分くらいで着丼です。
開店直後に伺った時よりも、ビジュアルはスッキリ良くなっていますね。

トッピングは、親鶏のチャーシュー、鶏皮、豚チャーシュー、メンマ、カイワレ、刻みねぎ。たっぷりの鶏油がスープの蓋をしています。

早速スープからいただきます。

ずずずぅぅぅううう～～｡+.｡ヽ(*>∀<*)ﾉ｡.+。ｷｬﾊｯまいぅ～～♪

このラーメンは親鶏の出汁感が一番の売りだと思うんですが、以前いただいた時より、出汁感が弱めで塩分濃度がかなり高めになっていますね。
カエシは薄口醤油メインだと思われますが、醤油というより塩のしょっぱさを感じます。
仕様変更？下振れ？

鶏油もたっぷりなのにあまりコクを感じられないのは、どうしたものでしょうか。

次に麺をいただきます。初訪問時は、お薦めの中太麺をいただいたので、今回は極太麺を選択。
極太麺は茹で加減硬めでワシワシ食べる感じですね。　

咀嚼すると硬めの小麦のすいとんをいただくような感じで、粉感は希薄。

腰の強い讃岐うどんのような麺ですが、こういう硬めの麺が好きな人には好いでしょうね。
自分には麺が硬すぎてしっくりきませんでした。
以前いただいた中太麺でも硬めでしたがそれ以上ですので。麺は啜れる麺が好きです。

トッピングのチャーシューは、親鶏、鶏皮、豚。

豚ロース肉のチャーシューは蕩けるようでメッチャ美味しい。
前回いただいた時よりかなり美味しくなっています。
肉質も最高ですね。　.+:｡ｵｵｫヾ(◎´∀｀◎)ﾉｫｫｯ｡:+.　

親鶏は皮付きのモモ肉ですが、前回と異なり、親鶏特有のコリコリさが少なく、旨味も薄く感じました。
親鶏中華そばは山形が有名ですが、香川も「骨付き鶏」で親鳥と若鳥を食べ比べるんですよね。
昨年、三鷹で知った親鶏の笠岡ラーメンも現地で食べましたが美味しかったですから、親鶏大好きなんです。なのでちょっと残念！

鶏皮はチャーシューじゃないですが、これはつまみにしたいですね。

メンマはクラシカルでいい感じですね。　(●‘∀‘●)ﾉ

麺をいただいた後は、かき揚げ小丼をいただきます。

かき揚げは桜エビとヤングコーン。かき揚げは厚みがあって直径は小さい物。

この器が小さいのでご飯も半ライス位かな。
悪くはないけど、油っこいのでこのラーメンとの組み合わせはどうかなぁ～。

サクッと完食。スープはお残し。

開店当初の美味しさが少し減少した感じで残念でした。
単なる下振れなら良いのですが。

ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ

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2021年5月18日 07:13投稿（2021年5月18日更新） | コメント (19) | このお店へのレビュー： 4件

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どもです。
わたしも、数量限定の極太麺は食べたいと
思ってます🤩
美味しいと思ってましたが、何か変わったんですかね😅

ラーするガッチャマン(通院中) | 2021年5月18日 07:42

おはようございます
麺硬め好きにはたまらない感じですが
そうではないと好み分かれそうですね
スープは前回よりも下ブレだった様ですね
かき揚げ丼とラーメンの組み合わせは珍しい！

キング | 2021年5月18日 07:43

下振れなら良いんですけどね😅
極太麺は恐らく最も苦手なタイプです。
素麺好きなので、麺は細麺がいいです。

NORTH | 2021年5月18日 07:52

下ブレだと助かります。
近々行こうと思っていたので。

FUMiRO | 2021年5月18日 09:01

どもです！
伸びませんでしたね。
オイリーばかりで塩気が目立ちましたか。
この麺、おそらく小西製麺の極太麵とほぼ同じなんですが
同じ麺でも都会のど真ん中と会津の深山幽谷たる立地では響きかたが全然違うなぁ…と思います
この一杯だって、四国の山中であれば美味しいんでしょうけど…

さぴお | 2021年5月18日 11:05

こんにちわ～

当初の美味しさが少し減少した感じでしたか。。
未訪なので、優先順位がちょいと下がりましたよｗ

下ブレだったらイイんですけどね～。

たく☆ | 2021年5月18日 11:22

こんにちは。

高知でいただいた鍋焼きラーメンも親鳥もも肉だったので四国の文化なのでしょうか?。
-7点は下ブレと思いたいですね。

glucose | 2021年5月18日 12:15

こんにちは。
下ブレ残念でした。
極太麺が気になってるので機会があれば狙ってみます。

kamepi- | 2021年5月18日 12:21

こんにちは〜
こちらはあまり響きませんでした😅
狙いどころは良いとは思いますが…

銀あんどプー | 2021年5月18日 13:07

こんにちは😃

本部サポートも落ち着いて、ちょっと雑に
なって来ましたかね。
レベル維持してもらいたいです。
まあ、極太はモコさんには合わないと思いますが😅

としくん | 2021年5月18日 15:22

昨年末は大興奮したお店
停滞期ってのもありますよね、何事でも。
ここからが本当の期待です。
課題片付けたら、そろそろ極太をゲットしに再訪しましょうかね
年末この板で宣言したし（汗）

とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2021年5月18日 18:27

こんばんは
極太麺だとノリ辛いから塩気を強めにしてるのかもしれませんね。
これだけ極太だと茹で時間は15〜20分は欲しいですかね。
あまりサラリーマンのランチ向きの仕様では無いかもしれませんね。

あらチャン(おにぎり兄) | 2021年5月18日 20:08

通常麺の方が相性がいいのでしょうか。
極太だと何だかバランスが崩れるようですね。

RAMENOID | 2021年5月18日 20:37

続いてどうも～！

下ブレですか？ｗ
てか、コチラはメッチャ気になってるので、いろいろ落ち着いたら突撃してみたいです♪

バスの運転手 | 2021年5月18日 21:20

こんばんは。
あらま、塩気は確かに強めでしたが出汁感希薄とは食べた身としてちょっと想像できないので下ブレでしょうか😅
三鷹の笠岡のレベルは突出していたこともあり、やや抑えめな点数になったのは間違いないと思いますｗ
丼は個人的には鶏肉か野菜を活かした方が合いそうかなと、カエシで味付けした九条ネギ丼とか良さそうな(*^^*)