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井荻で食べた1杯に触発されて手始めに源流に。茹で釜前の特等席に陣取り、平ザルで雲呑泳ぐ茹で釜から起用に麺だけ掬い上げる一連の所作を見ていたら一気に腹が減ってきた。。節系のエグミを強めに感じるスープのファーストタッチはむしろラーメンの個性としては加点要素であり直後に鼻から抜ける魚介の薫りにお手上げ、もう’旨い’という言葉しかない。舌に纏う動物系の旨味も独特。中華スパイスがほのかに香るチャーシューや大ぶりの2種類の雲呑は間違いのない美味しさ。やはりこの系譜が好きなんだと改めて実感。浜田山も目黒も池尻大橋もしばらく行けてないので宣言明けに行脚でもしてみるとしますか。。ご馳走さまでした。※写真のピントが合ってない・・・
二ックネーム
レインマン
meak_noodles
ちー坊
わた邉
茹で釜前の特等席に陣取り、平ザルで雲呑泳ぐ茹で釜から起用に麺だけ掬い上げる一連の所作を見ていたら一気に腹が減ってきた。。
節系のエグミを強めに感じるスープのファーストタッチはむしろラーメンの個性としては加点要素であり直後に鼻から抜ける魚介の薫りにお手上げ、もう’旨い’という言葉しかない。舌に纏う動物系の旨味も独特。
中華スパイスがほのかに香るチャーシューや大ぶりの2種類の雲呑は間違いのない美味しさ。
やはりこの系譜が好きなんだと改めて実感。
浜田山も目黒も池尻大橋もしばらく行けてないので宣言明けに行脚でもしてみるとしますか。。
ご馳走さまでした。
※写真のピントが合ってない・・・