今日でついに『20代限定街コン』に参加出来なくなりました。
どうも、さぴおです。

この昼4軒目。
横浜ブルーラインで上永谷にて途中下車。
環状二号線に出て、徒歩20分弱。
本牧家の横にかつて吉村家直系だった環2家がお店を構える。
元直系の中では比較的影が薄いイメージがありました。
蒲田へ出店し、蒲田店には伺いましたので本店も抑えとかないとね。
言うなればポロロッカ(アマゾン川の逆流現象)

お店に到着すると14時過ぎでなんと26人待ち。
カップルや子連れも多く、これは驚きました。
蒲田店での待ち2時間の大行列は、てっきり新店バブルかと思ってましたが…。
本店がきっちり人気あるんですね。

食券は先買い。
先買いです。
買ってないと容赦なく最後尾に並び直させられていたので要注意。

元直系らしく回転はいいね。

店内には大きく広いカウンター。
丼を載せるお盆が配置されています。

卓上は直系らしくバラエティに富んでますね。
ラーメン酢、にんにく、刻み生姜、生姜、ゴマ、胡椒などなど。
『特製にんにく』とあり｢これは何だろう？｣と開けると行者にんにくでした。
っぱ、直系には行者にんにくよ。

麺はテボ茹で。
たしか蒲田店でもテボだったよね。
そんなことを思ってると
｢お盆をカウンターの上に上げて｣と言われる。
そこに丼が載せられ配膳です。

⚫実食
スープから頂きます！

うっっっま！！！
なんじゃこりゃ。
ファーストインパクトでぶっ飛ぶという久しぶりの経験。
醤油ダレがバキッと決まりながら豚のコク
鶏油のボディさに包まれています。
中口に醤油の酸味にも似た風味を感じつつ
豚のコクが広がります。
さらにポイントとして、チャーシューの燻製の香りがスープに移っていて絶大なるヒキを産み出している。

画像を見てください！
チャーシューの上にスープがとろ〜んと乗ってるのがお分かりいただけますでしょうか。
そこにレンゲを差し込むんです。
これが燻製の香りがスープに移る食い方。

偶然、発見したのですがそれがハマりました

久しぶりに家系でホームラン来た！という胸の高まりです。

麺は酒井製麺の中太平打ち麺。
普通コールですからムニリとした食感。
麺が短いからズバズバと口に入り込みますね。

トッピングはチャーシュー、ほうれん草、ネギ、海苔。

途中で行者にんにくを投入
独特の酸味を含むこのニンニク加減がたまらんね。
そしてラストにはお酢をタラりと。

4杯目にして危うくスープを完飲させにくる凶暴な美味さ。

これは流行る訳ですね。

ごちそうさまでした。