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「ホンビノス貝ラーメン1200円」@Rachetteの写真5月26日(水)。
この日も草加市役所に用があるため水戸から車で常磐道を南下します。
柏インターで途中下車して麺友さん方が高評価しているこちらを14時25分、初訪してみました。
遅い時間なので入店時店内客1名のみ。
ホンビノス貝ラーメン1200円を事前支払いで口頭注文。
店内はカウンター5席、テーブル2卓の白を基調とした明るい作りで、とてもラーメン屋とは思えないおしゃれな店内。
カウンター席に着席して5分少々で着丼です。

フレンチらしく基本はコンソメ。
ただ単なるコンソメではなく適度な酸味とホンビノスからの貝出汁が加わります。
深底丼なので終始熱々。
香味油多めで塩分濃度は低め。
ここまでだと出汁弱めに感じるので店主さんの指南に従い卓上のミルで早めにBPを投入すると輪郭がはっきりしてきます。
さらに別皿のパルミジャーノ、レッジャーノ、香草、EXオリーヴオイル添えのホイップクリームとカリカリベーコンを投入すると泡立ちを伴った白濁スープに。
なるほどこれはフレンチなスープですね。
この七変化は未体験の領域。

麺は加水率中の微ウェーブ中細麺。
そばのような食感で茹で上りはやや柔め。
もう少しパスタ的な麺の方が合うような気もするのですが、それではオンリーワンさが薄れてしまうかも。
麺量は130g程度でしょうか。

具材は青ネギ、白髪ネギ、ホンビノス貝と比較的シンプルな構成。
スープをじっくり味わいたい子の一杯ではこれくらいの具材少なめが良いかと。
ホンビノス貝は殻も分厚い大ぶりのものが3枚で満足度は高いです。

これまで出会ったことのないオンリーワン感が満載の一杯。
初めはお値段高いかなと思いましたがこれなら納得でしょう。
この日は提供されていませんでしたが、ホンビノス貝の店頭売りもされているようです。
ごちそうさまでした。

投稿(更新) | コメント (20) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんにちは
フレンチ出身らしく
オンリーワンなのがいいですね
特に七変化させられたり出来るのは
かなり魅力的です

キング | 2021年5月31日 09:30

すっかり忘れてました。
このメニューやっぱり美味しそうです🤤

NORTH | 2021年5月31日 09:59

どもです。
本来ならとっくの昔に行ってるのですが(笑)
早く行きたいっす💕

どもです。
わたしもちょうどこの前行きました(自宅から5分くらい)。
次はこちらをいただこうと思います。

なんばさん | 2021年5月31日 16:34

どうもです。みなさん高評価ですね。
満足だったようですが、でも貝を取ったらやはり高いな〜!

虚無 Becky! | 2021年5月31日 16:40

こんばんは。

まぁ店主さんも、茨城からラヲタの大将たちが
やって来るとは思ってもなかったでしょうね。
此方らしい新メニュー待ってます。

としくん | 2021年5月31日 18:59

こんばんは。
1,200円でも妥当とは相当な一杯でしょう。
コンソメに七変化なフレンチスープ、レポできる自信がありません🤩
ホンビノスをよじ登る麺チラさすがです。

塩対応 | 2021年5月31日 19:29

こんばんは。
↑私も麺の見せ方がさすがかと⁈w

香味油多めとの事ですが、
コンソメの邪魔にはならぬ様ですね。
その素性を取材したいなぁ。植物性の貝油とか?

おゆ | 2021年5月31日 20:40

こ温玉付きでカルボナーラ風も食べてみたいです。
醤油の特製の具も試してみたい。

RAMENOID | 2021年5月31日 21:13

どうもです!

こちらに行かれておられたとは!
私も気にはなっていますが…。

じゃい(停滞中) | 2021年5月31日 21:40

こんばんは。
お洒落な一杯ですね~
皆さん高得点なので気になります。

kamepi- | 2021年5月31日 22:02

こんばんは。
こちら皆さん行かれていて、しかも高得点!気になります!別皿もお洒落で大ぶりのホンビノスも素晴らしいです^^

poti | 2021年5月31日 22:31

こんばんは!

最近、頻繁に草加へいらっしゃってますねェ〜
本格フレンチに巨大ホンビノスを3つも乗ってるなら、この値段でも納得でしょうね。

こんばんはぁ~♪
ここはいいですよね。インスタフォローして
良さそうな限定出たら再訪考えていますよ(*^-^*)

mocopapa(S852) | 2021年5月31日 23:42

どうも~

最近はホンビノスの魅力を活かした一杯を出すお店が増えてきてますね。
オンリーワンなラーメンをぜひ体感してみたいところ。

ペンギン軍曹 | 2021年6月1日 00:27

おはようー!
これは、美味そうですね~
近いうちに是非行ってみたいです。

あひる会長 | 2021年6月1日 06:26

おはようございます!
これだけあからさまにホンビノス貝が入っていてフレンチっぽいと、この値段も納得出来ますね👌
今日は大瀬良の好投を期待しましょう✨

川崎のタッツー | 2021年6月1日 07:28

おはようございます!

千葉でホンビノスと聴くと何だかワクワク😍しちゃうのは私だけですかね🤔 フレンチ仕様が堪りませんよ♫👍

こんにちは。
用事がてらの遠征乙です。
とても惹かれるメニューですね。
食べたいです!

りっきー | 2021年6月2日 14:38

おっと!

話題に新店ですね。
オンリーワンに一杯だったみたいで、このレビュ見てもメッチャ気になってます♪

バスの運転手 | 2021年6月3日 20:40