平日の１２時半に到着。コンソメ味に興味を持って来店。それまでもこの味の一杯を食べてきたが、正直なところ納得できる味わいには出会っていなかった。入店して掲題のメニューをオーダー。事前支払いをした後、ソーシャルディスタンスがとられた席間隔の入口すぐのカウンターに案内される。この時間退店する方も多く、皆ご挨拶後に「おいしかったです」と言葉を残されていたのが興味深かった。

出てきたラーメンは具材がセパレートされており、ライムとマー油、ローストポークにチキンとカイワレが別皿となっていた。卓上にはおすすめのお召し上がり方があったので、その通りに食べてみることにする。まずは透明感のあるスープを飲んでみるとかなりアツアツで、通常のパターンで飲むとやけどをする熱さである。ゆっくりと飲み進めると確かにコンソメのはっきり感が醤油の味と相俟って美味しい！かなり丁寧にコンソメを作ったのではなかろうか。醤油の香りや旨みもはっきりしており、シナジーが感じられる。ただ油膜が厚く、これで冷めないようにしているのかなと思ったが、アタック時のアツアツ感では美味しさがすぐに見えてこないと思った。飲み進めると素晴らしい味わいが見えてくる仕様である。麺は細いストレート麺で、食べてみると強いコシがあって美味しい！密度感のある麺で、このスープの熱に負けていない。スープとの絡みも良く、食感も良いと思った。麺量は普通といったところである。途中でＢＰをかけて食べて美味しいと思ったが、少量で充分である。具材は先述の通りで、それぞれそのまま一口食べてみると、しっとり感と肉本来の旨みがあって美味しい！低温調理されているが、かなり丁寧に作られた印象である。カイワレもしっかりと風味がある仕様である。これらをスープに入れて食べてみると、熱が通ってさらに旨さが開いた。スープ側にはねぎ２種入っており、そのままでも美味しいが、スープに浸したチャーシューで巻いて美味しく食べることができた。途中でライムとマー油を投入。ライムはこのスープに合っており、仄かな酸味と苦みでＧＯＯＤ。マー油ははっきりとした味変で、上品に変わった印象である。あっという間に完食完飲した。

味の変化を楽しんだ感覚になる一杯で、はっきりわかるコンソメ味に醤油の味との一体感があって旨さがあった。麺も密度の濃い麺で、のびることなくしっかりとしたコシとのどごしが旨さに繋がっていた。具材もチャーシュー類だけでなく、ねぎやカイワレもこの一杯に旨みを加えていた。一つ一つの素晴らしさを感じる一杯であるが、スープの熱さの事前説明が正直ほしいと思った。退店時はカウンター以外全て埋まっていた。