どもです。
たしかにちょっと高く感じますよね😆
そういう店が増えてきたので、私は理解はしますが
地域に受け入れられるかは分かりません。

ラーするガッチャマン(通院中) | 2021年6月9日 08:18

おはようございます^^
皆さんの評価は高いのにランチタイムで空席多数なのは
ちょっと心配ですね。場所？価格？

mocopapa(S852) | 2021年6月9日 08:23

おはようございます！
貝を使うお店はもう当たり前になりましたね、貝＋醤油ダレって何だかあまり得意では無く貝だと私はいつも塩ダレ一辺倒。今度は醤油も試してみます…。

雨垂 伊砂 | 2021年6月9日 10:10

こんにちは。

ランチタイムにはやはり何らかのお得感を期待しちゃいますよね。
通常タレは醤油よりも塩の方が高いような。

glucose | 2021年6月9日 17:00

こんばんは。

ラーメン屋さんは仕込みの大変さの割に
値段がシビアに見られますから、可哀想な
業態だと思いますけどね。
それを前提にしても、特製には何らかの
インセンティブが欲しいですよ。

としくん | 2021年6月9日 19:02

おはようございます。
塩にするか醤油にするか、悩みどころですよね。
単に塩を醤油に置き換えた、あるいはその逆ではないですから。
もう少ししたら、経営上の課題や理想と現実のギャップに基づいて軌道修正があるのかなと思っています。

おやす | 2021年6月10日 09:13

いつも参考にさせて頂いてます。
こちらも伺いたいお店です。
自分的にはらーめん屋さんで高いお店もありとは思いますが良いお店は永く続けて頂きたいので地域とのバランスが大切なのでしょうね。
断然、醤油派なので先ずは早くお邪魔したいです。

りょうま | 2021年6月10日 21:18

何を売りたいかだけで商売が実現したら、こんなに楽な事はないです。
これをこの価格で売りたいなら別の場所が良いですし、この場所で何かを売りたいのならそこで望まれる何かを許容される価格で売らなければ、ビジネスとして成立しない。
確かにネットだと評判が良いかも知れません。でも、その人達ってこのお店に何回来ますかね？彼らコレクターの日常に入って来るお店ですかね？一回だけ行ってラーメンの批評をするのは良いですが、その辺に触れずにお好みだけ語るのは、ご近所さん的には正直読む価値ゼロだと思います。
ラーメン屋さんが価格をシビアに見られる、と言うよりも、この地域の飯屋が全て平等に見られていると考えた方が近いかも知れませんね。たとえばランチのボーダーが700円のエリアで、800円で売るとして、この100円差にどんな価値を付加するか。商売って言うか、仕事の基本かなって気がします。そこを考えないと、なかなか立ち回りが厳しくなるのでは…と、憂慮しています。

Dr.KOTO | 2021年6月10日 23:09

こんな話、皆さんに、特にとしくん（敬称略）にする話じゃないですね。失礼しました。

Dr.KOTO | 2021年6月10日 23:10