18:55頃 初訪。

塩が未食だったので、久々にコチラへ…
食券は買わずに外待ち4名に接続、3分ほどで声が掛かり食券を購入先渡しして列に戻ります。
後続多数で退店時の並びは14名ほどでした。

19:06テーブル相席へ御案内。
店主ほか計5名体制での営業です。

着席後7分ほどで着丼です。

先ずはスープを一口…
くぅ〜､旨ぇ〜♪表層を覆う香味油はクドくなく動物魚介の旨味がタップリバランス良く詰まった、塩ダレも尖りなく塩味加減ジャストでコク深い大変美味しい淡麗塩スープで…これはグビグビイケちゃいますね〜

自家製手揉み平打ち麺は茹で加減ジャストでコシのあるムチシコな歯応えで、表面ツルリ滑らかで咀嚼するたびに小麦がシッカリ香る美味しい麺ですね〜

鶏モモチャーはフックラ柔らか、シットリ柔らかレアチャーに薫香抜群に香る吊るし焼きチャーが絶品、焦げ茶のシッカリ味染みたコリシャクメンマにスープ含んだしんなり青菜、味玉は黄身ドロリゼリー状で、何れも秀逸な具材達でした。

後半になるとスープ温度が下がり更に旨味が感じられ、大きな蓮華がグイグイ進み最後は丼を持ち上げグビッと完食・完飲です。

初めての「塩」でしたが自分好みの美味しい一杯でした！
接客もキチンと目を見てお見送りで好印象〜^^
ごちそうさまでしたぁ〜♪