週末営業、結城市のシャレニボ

足利→佐野といただいた後は、帰り際、この日のメインで考えていたこちらへ。
全く知らなかったが、交流のある方のツイートでこの店の存在を知った。
開店時期はよく分からないが、店主がTwitterアカウントを作ったのは昨年12月なので、その頃かな？
金・土・日だけの不定期、結城市にある築90年を超える旧呉服店をリノベーションして誕生したシェアスペース、「yuinowa」を借りての営業だそうな。
Twitterを見ると、何やらかなり美味しそう。
かなり期待して来てみた。

結城紬で有名なしっとりとした古い街並みの中にそのシェアスペースはある。
隣にある足利銀行結城支店のさらに隣の砂利部分には、「商店街・観光客 一時利用駐車場」という看板があるので、このスペースが使えるようだ。
建物は、まさに築90年という感じだが、歴史を感じさせる素材はそのままに、オシャレにリノベーションされている。
入り口の電光置き看板には、店のマークをデザインしたらしい器からポニーテールの女性が麺をすするイラストが。
店名のデザインされた字体と合わせると、メチャカッコいいね。
入店すると、若い男性店主がお出迎え。
先客は４名ほどいてカウンターは埋まっていたが、すぐに空いたテーブル席を片付けてくれて店内に招き入れてくれた。
後会計式。
プリントされたメニュー表に書かれたメニューは、Twitterによると頻繁に小変更があるらしい。
この日のメニューは、「煮干し中華 SOBA 清」、 「煮干し SOBA 濁」、「煮干しまぜ SOBA」の３種で、 「和え玉煮干し」という味付きの替玉もある。
基本らしい「清」を注文。
この日はここで終わりなので、ちょっと気になったカレーも注文してみた。
700円＋300円、計1000円也。
注文から８分で提供されたのは、深さのある円錐状の器に盛られた洒落たビジュアルの一杯。
食べ始めてから少し経って、これがカレー？というビジュアルの茶碗に盛られたご飯が。
こっちはオシャレ感が全くないのが意外だった。
（写真；https://supleks.jp/img/stored/waUEbpueR4s6Q8BJyrWXjNE33bSu9CW7）

麺は平打ち気味の低加水中細ストレート。
適度にしなやかで噛み締めると小麦感豊か。
どこの製麺所の麺だろう。
ありふれた低加水の細パツとは一線を画すこの麺に、まずハートを掴まれる。
麺をすすったとたん、鼻腔を抜ける上質な煮干しの香りと口の中を満たす旨み。
これまた、オッと声が漏れそうになる。
動物も使っているのかもしれないが、あくまでも主力は煮干しだ。
この上質なニボ感、ちょっと茨城県西では記憶がない。
メニュー名も見た目もオシャレだが、それによって上がるハードルを軽く超えてきた。
具は、万能ねぎ、紫玉ねぎ、海苔、穂先メンマ、チャーシュー。
ダブルねぎの緑と紫色がとにかくいい。
穂先メンマはしっかりとした調味がされていて、メチャ美味い。
この日の１店めの脱サラ店主さんはこんなのを目指してほしいな。
チャーシューは厚みのある肩ロースの焼豚。
700円にしてはかなりの量だし、適度な噛み応えと溢れる肉汁の味わいが秀逸。
満足度上がるわ。
麺量は150gほどだと思う。
カレーは、確かにカレーなのだが、日本のカレーライスに載るカレーとはかなり違う。
ご飯も合うが、ナンとかに合いそうなスパイシー感。
鶏挽肉やら玉ねぎやらが煮込まれ、卵も入っているのかな？
舌は大丈夫だがけっこう辛いので腹が心配。
茶碗に盛られたご飯もけっこう量があるので、最後はちょっと苦しかった。
完食完飲。

帰り際、会計時にご店主に美味しかったかことを告げ、「蔦さんかと思った。」と、メニュー名からもリスペクトしてそうな褒め言葉をかけるとはにかんだ笑顔を浮かべてくれた。
やっぱり「蔦」は通じたね。
看板からして気合入ってるので、ここ以外にどこかでやってるのかと思い聞いてみたが、この店だけとのこと。
うーん、素性は聞き出せなかったが、どこかの名店での修業経験アリと見た。
ビックリするほどのレベルの発掘。
シャレニボ好きの近くのラヲタさんは是非狙ってみてほしい。

あ、帰り際に店の看板と同じデザインのステッカーをいただいた。
メチャ嬉しい。
どこに貼ろうかな。