土曜の昼、比較的近所の未訪問店の開拓ということで、大倉山のShigetomiさんに行ってみました。
駅近ですが、モロ住宅街でややわかりづらい立地。民家をそのまんま改装したお洒落な店舗ですが、営業しているのかどうかが若干わかりにくいですね。いかにも家族経営の肩肘張らない雰囲気のお店です。

1日10食限定という、わんたんめんを醤油味で注文。￥1,150とワンタン5個入りでデフォのラーメンよりも￥350増しとなっております。
スープはバランスよく旨味十分で厚みのある出汁感。醤油ダレはキレキレではなくマイルドで優しい目の味わい。蘊蓄によると4種の地鶏、節系のブレンド、ホンビノス貝等によるトリプルスープとのことですが、なるほど貝の出汁もよく効いております。これは秀逸なスープですね。塩味のほうも試してみたくなります。
極細の麺はソフトで表面がツルツルなタイプで、三河屋製麺の特注品とのこと。スープをよく吸っており美味しいのですが、その精緻なスープと比較すると特徴に欠けるかもしれません。
ブランド黒豚の肩ロースを使用したというチャーシューは、ややレアで噛むほどに肉の旨味が染み出てきます。これは美味しいですね～。
ワンタンのほうはどちらかというと皮を楽しむタイプでしょうか、ちゅるちゅるでこれまた美味しいのですが、たんぱく質摂取を目的とした投資でしたので、若干微妙なところです。
志那そばやがルーツにあることをにおわせるような、オーガニックでこだわり満載の一杯でした。他のメニューも是非とも開拓してみたいお店ですね。