2021.6.4 14:20ごろ
No.53 味噌麺処 花道
あえめん
ぶたごはん 辛口醤油


今日の気分は〜
美味しい味噌ラーメン！


ということで 味噌麺処花道 さんに伺いました
都内には通院で定期的に来ておりますので、その度に都内の美味しいラーメンを食べられるという算段

このお店は通し営業なのが魅力の一つですね
店到着して何を食べるかかなり迷い表題を。
なんか魅力的だったんですよね

7分ほどで着丼です
ぶたごはんは5分くらいで来ました

まずはスープ
あえめんってそういう事か！
濃厚で濃度の高いスープに麺を絡めて食べます
自家製味噌や味噌ダレをベースとしているらしくそこにラー油などで辛みを加え、生卵と和えることでよりとろみのあるスープに仕上がっています。
ちょうどいい辛さ、味噌のコクが美味しくて止まりません。卵は熱によってかき玉になっていてこれもまたGood

麺は加水率高めの中太麺ストレートタイプ
もちっとした麺はタレをよく絡めます。茹で加減もよく、美味しい麺です。

具材は
もやしとニラ炒め、角バラチャーシュー、極太メンマ、ネギ
もやしとニラはシャキシャキで、油の香りが食欲をそそります。味噌によく合うように考えられている
チャーシューは柔らかく量も沢山乗ってて嬉しい
このあえめんに合うような考えられた具材だと感じた

ちなに友人の味噌ラーメンはくたくたのもやしが乗っていたのでやはりメニューに合うように工夫されているのだと思う

途中卓上のニンニクを投入しノンストップで完食
ぶたごはんのチャーシューも柔らかく、辛口醤油のタレが食欲を増進させる。大汗をかいてこちらも完食

カップ麺にもなるほどの超有名店はやはり手抜きのないラーメンを提供しているなと感動した
とても美味しかったです。また近くに行ったら伺います！
ご馳走様でした！


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