６月某日、夜、本日は休み。そこでマイブームの温泉巡りに長野方面に出撃、「川中島温泉　テルメＤＯＭＥ」からのはしごで「室賀温泉　まきばの湯」に浸かった後、安曇野に戻る途中の夜ラーに突撃したのはこちらの店。

かつての長野担当時代に姨捨スマートＩＣから松本に戻る途中に発見した食堂。当時の情報によると「兎に角ラーメンが美味い！」と言う事でチェックはしていたが、なかなか突撃が果たせなかったので本日突入する。

１８：１０着、先客２名、カウンター席に着座、後客無し。取りあえずメニュー表（メニュー写真）検討、ここは狙いの「鶏ガラ黄金スープ」からデフォの“しょうゆらーめん”（７５０円税込）を注文する。

メニュー表を眺めながらスタンバる。メニュー構成は「鶏ガラ黄金スープ」のラーメン、「野菜たっぷり白あんかけ」の焼きそば、「ボリューム満点」のソースカツ丼の３系統のみと潔い勝負の食堂である。焼きそばの「さらしな焼きそば」がやたらと気になる。そして待つ事５分、着丼。

ビジュアルは、チャーシュー、半味玉、ナルト、メンマ、大量の微塵切りネギが、醤油スープに乗っている。

スープから。黄金色に煌めくチー油と微塵切りネギが浮くスープは超アツアツ。口内軽度に火傷る。しかしながら鶏ガラスープのお手本の様なガラ出汁での動物系の旨味とコクが炸裂し、あっさりながらも間違い無く美味い中華そばの香りがたっぷり、イイのである。醤油のカエシの塩分濃度はやや高めも、醤油のまろやかな旨味が味わえ、味醂と野菜由来の自然な甘味も合わさって昔ながらの美味い中華そばに通じる味わいがあり、すんごくイイのである。表面いっぱいに散りばめられたネギの風味と甘味も交差してあっさり醤油スープをしっかりサポート。あっさりとした中華そばの旨味が味わえる実に美味い醤油スープである。

麺は断面四角のちぢれのある中細麺。加水のある麺で、茹で加減やや硬めが良く、ツルツル、モチモチとした食感が実にイイ。あっさりとした旨味たっぷりの醤油スープと細かなネギも良く絡めて来る。実に美味い麺である。

具のチャーシューは、豚バラロールチャーシュー。醤油の香るタレがしっかりと滲み込み、実に美味いのである。味玉はうっすらとした醤油ダレの味付け。ナルトは中華そばにはあるだけでホッとする装備。メンマは薄醤油の味付けの柔らかサクサク食感。微塵切りネギは前記の如く沢山散りばめられ、ネギの甘味と辛味が交差する絶妙な薬味として機能している。

スープ完飲。休みの日に「川中島温泉　テルメＤＯＭＥ」～「室賀温泉　まきばの湯」の温泉はしごを楽しんだ後の本日３杯目のラーメンに突撃したこちらの店での「しょうゆらーめん」。それは鶏ガラ出汁での動物系の旨味、醤油のまろやかな旨味共にたっぷりの醤油スープに、チリチリのちぢれ麺、そしてたっぷりの微塵切りが散りばめられた一杯。「昔懐かしい中華そば」の洗練された旨味が味わえる醤油ラーメンで実に美味かった。久しぶりに美味い中華そばを味わった気分に満たされた。次回は気になる「さらしな焼きそば」でイッテみたい、、、