お昼時間、ローカルな井の頭線三鷹台駅から
ぽくぽく歩いて到着。平和な街です。

清潔感溢れる店内。ご挨拶も丁寧ですね。
塩か醤油かで迷ったが、ご評判のよろしい
塩で決着。

程なく着丼です。
シンプルで綺麗な丼景。期待します。

まずはスープ。
結構、鶏系油が浮かんでいるけど、強い主張
までは感じず。元来の塩スープに集中します。
かなり貝系のインパクトあり。旨みが強いで
すね。塩みも結構感じます。
単純なさっぱり、スッキリなスープではない
というわけです。

続いて麺に行きます。
すぐに自家製麺とわかる独特なウェイブ。
かなり細かく波打ってる、低加水の感覚。
ピロピロとやわいわけでもなく、しっかりし
たコシを保ちつつ口に入ってきます。
少々ごわつきを感じるものの、悪くないです。

トッピングは低温系のチャーシューと九条ネ
ギ、メンマと海苔。
チャーシューは微妙な厚さがあり、面白い。
ネギはあっさり塩の世界にあって味のアクセ
ントとしての存在感あり、です。

というわけで、素材を含めていろんなこだわり
が垣間見える出来の良い作品。
極まれり、の個性は感じなかったけど、食べて
損なし、です。

-味好み　　　84
-コスパ　　　83
-店、ヒト　　89
-総合　　　　84