21/06/13（日）初訪問。16:55着、シャッター5。船橋駅から徒歩10分。
本丸未訪問の癖に二毛作から行っちゃう奴ー！僕です。
全国TOP50ですから絶対そのうち行くんですが、タイミングの問題で先に此方へ行くことに。
気合が入った方々の後ろへ接続。

並びは少ない方かなと思いきや、後ろがどんどん増え18:00定刻オープン時35人。
日曜夜にこんなに並ぶかね。さすがスコア97台が手掛ける新店ですね。

入店し、券売機は・・・醤油らーめんしかメインがないようだ。ポチりましょう。
トッピングが色々付くようだけど、とものもと訪問の時に特製にするために取っておきます。

券を渡すと「ニンニク入れますか？」と二郎みたいなことを聞かれ、反射的にYES。
答えた後に、醤油にニンニク？と思ったけど、まあ流れに身を任せましょう。
その後、厨房が良く見えるカウンターへご案内。
スープが寸胴ではなく一斗缶に保管されているのが妙に印象的だ。
5缶ありましたね。あれで何人分なんだろう。

・醤油らーめん 850円
[先]ニンニク
14分で着丼。

◆スープ
雑に組み分ければ燕系。
豚と煮干しで背脂が入るんだからそりゃそうか、と一口飲んで納得。
ただし、醤油が結構強めで、ご当地よりもキリっとした仕立てになっているのがポイントだろうか。
煮干しもじゅんと染みていて、背脂にしては上品な甘さの補助も入り、パワフルな一体感が印象に残る。
このアブラはもっと多くても全然食べられる質の良さだなあ。
「ニンニク入れますか？」に対してニンニクアブラと答えていたら更にアブラは足されるのだろうか。気になります。

そういえばYESしたはずのそのニンニクが見当たらない、と思っているとふいにガツンと舌に届く。
どうやら最初っからスープに沈んでいるようだ。
ちばからめいた結構辛味が強い品種のニンニクで、ううむ？
スープの味がだいぶ変わっちゃってますが良いんだろうか。
いきなりこれではデフォを楽しめないので、ニンニクが沈んでいるであろう場所を避けて混ぜないようにスープを楽しみます。

◆麺
平打ちのぴろぼこ麺。
ねちんねちんな粘り気の、弾力を含んだ柔らかな食感に強く意識を持っていかれる。
小麦の風味も口内で爆発して、なんだこの麺は・・・もの凄くレベルが高いぞ。
ここまでねちっとした食感にするには、相当圧力掛けて揉まなければならないことでしょう。
技量が垣間見える。これだから高スコアの二毛作はあなどれないね。

◆トッピング
バラ海苔、玉ねぎ、チャーシュー、メンマ、ニンニク。
豚煮干しに背脂。ご当地感が一気に増します。海苔の風味は抜群。
玉ねぎは生の角切りに見えるが、辛味は全然無い。

二郎みたいなのの字のチャーシュー。身持ちはしっかりしているが、箸をれればほろっと溶ける。
スープとはまた違う省油系の味付けが染みていて美味しい。
これはトッピング増すならチャーシューがベターかな。

メンマからめんつゆのような味がする。
今まで色々なメンマを食べてきたけど、この味付けは初めてだなあ。

◆卓上
何も無し。


溶け出たニンニクの味わいが曲者で、ピリッと面白いアレンジが施された燕。
必要か不要か判断が難しいけど、この仕立てからニンニクを抜くと、それはそれでこの店ならでは感が後退しそうな気もする。
他の方も書いているけど、別皿提供か卓上調味料化でさらに印象がよくなりそうだ。
そして味の方向性敵に、生姜もあると更に需要を満たせそうです。

麺が特に美味しかったなあ。
食後の感想でさぴおさんからとものもとと同じ麺みたいだと告げられ、俄然本丸訪問意欲が増します。
美味しい一杯ではあったけど、限定メニュー的と言うか、これを看板とするにはやや突飛な構成にも感じられる。
今後どういう展開で二毛作店を育てていくのか気になるところです。

18:22退店時32。食べられる日が少ないこともあり、しばらくの間は長蛇が続きそうだ。
オープンおめでとうございます。