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「味玉らーめん(新味)」@富士らーめんの写真今年早々から始まっていた新味、従来の良質な豚骨を楽しみたければ基味だが、気になって仕方ない。配膳された湯面を見て直ぐ思う事、全然別物やん!
豚骨魚介っぽい色合いやけん、そうなんだろうと先入観。これが、いけない。何でクミンが入ってるの。辛さはゼロだが、他にも香るスパイスを使っているかも知れない。魚介は鯖が強めで、魚粉ではなくだしを採っている感じだ。
豚骨は確かに下地に鎮座するが、脳内の引き出しにない味の組み合わせに、軽い混乱状態で麺を引き揚げる。軽く波打った中太麺は基味とは別の麺、もちもち感と粘り腰に優れ、小麦の甘さは実に豊かだ。スープにも負けていない。
食べ終える寸前くらいで、やっと頭の整理がついて来た。もう一度試してみる意欲があるものの、これとマー油(焦がしニンニク油)は合うのだろうか。

投稿 | コメント (11) | このお店へのレビュー: 13件

コメント

醤油豚骨と思いこんだ味で頂いて、違う味がすると混乱しますよね。
視覚からの思い込みは危険がいっぱい!

すてぞー | 2021年6月27日 07:00

なるほど~
初めから別物だと思って食べれば採点は違っていたかもしれませんね。

まなけん | 2021年6月27日 07:45

どもです。
新しい味って嬉しいけど困りもしますね(笑)

へー、豚骨にサバ節とクミン等の組み合わせですか。
聞いたことがないユニークな組み合わせの上、見た目も整っていて触手が伸びそうです。

おやす | 2021年6月27日 09:22

スパイス系は好きですが、豚魚にクミンですか。難しい味がしそうですねー。
味の名前でなくデフォ/新味と分かれてる店ってたまにありますけど、
どれくらい違うのか両方食べ比べたくなりますよね。
ここみたいに全然別物だと個人的には嬉しかったり。

eim◆外食習慣fin. | 2021年6月27日 11:46

新味が出たのは知りませんでした。
こちらは麺が美味しいので
興味はあるんですけど、個人的にはクミンがひっかかるなぁ。

なべ | 2021年6月27日 16:02

鯖香る豚魚+スパイス、面白そう!

FUMiRO | 2021年6月27日 18:57

こんにちは。

こちらの豚骨のお店でも「新味」という一杯があります。
たしかに豚骨控えめでかえしを表に出した感じでしょうか。

glucose | 2021年6月27日 20:01

こんばんは。

このお店は、来月の浅草販促の際の候補店です。
基・新味ではなく、カレー冷やしを狙っていますw

やっぱりネコが好き | 2021年6月27日 20:18

こんばんは!
スパイス豚骨ですか、気になるぅー!!

雨垂 伊砂 | 2021年6月27日 23:35

まさかコレ、豚魚ぢゃね…(スープを飲む)…!? ????!!??????!?!?! 何コレ?
…って感じでした。クミンが効いてるのがホント謎です。どうして入れようと思ったんだろうか。まあ次回はこの味と思て食べ始めますんで、満足度が全然違うと予想します。
大将自身、コレがバカウケするとは全然思っていなくて、常連さんも基味に戻ってそのまんま、て人が多いみたいです。でも、気分で食べ分けられるのもいいんじゃないかな?的な事をおっしゃってましたので、選択肢を増やしたい狙いがあったのかなと思てます。それも、他店でない味で。

Dr.KOTO | 2021年6月29日 19:53