開店時間11時の5分程前に到着。先待ち無し後客4名。店内は程好いスペースにL字型カウンターが設けられている。キッチリと清潔にされており居心地のよい空間だ。男性3名女性2名による切り盛りで、接客は良好。

本メニューを選択。中盛りは並盛りと同額。麺は特製極太麺/もっちり極太麺から選べるとの事で、前者を。
着席後、暫く待って配膳された。

麺は、うねりを有する太麺。グレーがかった色合い。
食べてみると、茹で加減、〆具合は良く、しっかりとしたコシと歯応えを有している。ツルツル＆ムッチリ食感が心地良いが過度のゴワつきは無く、咀嚼と喉越しを存分に楽しめる。つけ汁との相性も申し分無し。
量は、中盛で250gとの事。自分には、十分な満腹感が得られた。

つけ汁は、ダークな色合いに茶濁。しっかりとしたトロみが感じられる。
麺をつけて食べてみると、動物系、魚介系の風味旨みがしっかりと主張。ガツンと来るようなインパクトは無いものの十分に濃厚で、何ら不足の無いコク、味の厚みが打ち出されている。
タレの立ち方は適度。過度のトガりは無いものの、力強いキレを生み出している。この系統らしい甘みも嫌味にならないレベルで付与されており、全体としてバランスの良い味わいに仕上げられている。
途中から、カウンター上のクラッシュ式生ニンニク、魚粉を使用したが、元の味が強いので、味変効果は今ひとつという印象。他に、酢、ミル付き黒胡椒、一味唐辛子、酢も設置されている。
最後はポットに入れられている割りスープをセルフで加えてほぼ完飲。

具は、概ね麺側に盛り付けられている。
チャーシューは、低温調理による豚ロース肉と鶏胸肉が1枚ずつ。前者はシットリとした質感で、後者はちょっとモソッとしており今一つ。いずれも味付けは控えめ。
メンマは太いものが2本。クニクニ＆サクサク食感が心地良く、やや甘めの味付けも悪くない。良い箸休め。
レンゲに入れられた刻み玉葱と柚子皮は、途中、つけ汁に入れると良いアクセントに。
他に、海苔1枚。
また、つけ汁の中央には、小さく刻まれた水菜が浮かべられる。

目新しさや特長は感じられないが、全体としてバランス良く作り上げられており、しっかりと楽しむ事が出来た。濃厚豚魚系が食べたくなった時には、十分選択肢となり得る一店だ。