カナキン
とくちゃん
つるるん777
あたと_13号
あらさん
コメント
相変わらず守備範囲広いっすね！
関西住んでた時でも、このエリアまでは中々攻めきれてませんでした。
本当にどこでも良い拉麺ってのがありますね。
とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2021年7月14日 07:34そうですね！
しかも地元産食材にこだわった店に出会えて、
なんだか得したような気分です。
大阪ラーメンのレベルは、俄然上がっていますね。
カナキン | 2021年7月14日 10:33こんばんは
犬鳴豚とは初めて聞きました。
ワンワンと鳴くんですかね。
見た目はドロリですが、サラリとした感じかぁ…
近ければ😱
あらチャン(おにぎり兄) | 2021年7月14日 21:30私も犬鳴豚は初めて耳にしました。
間をとって「バン！バン！」と鳴くのではないかと。
カナキン | 2021年7月14日 23:26
実直そうな中年男性が一人で切り盛りしている。
泉州のブランド豚「犬鳴豚」のゲンコツがベース。
地元産の玉ねぎやキャベツなどの野菜と1日煮込み、
ダシ文化の大阪らしく和だしを合わせたという。
さらりとしたスープは、深みのある豚骨の旨味がいい。
少し粉っぽく味わいがもっさりしており、
醤油ダレが騒がしい感じがするけど、
じんわりと素材の旨味を楽しめる良いスープだ。
ストレート中細麺は、モチモチの食感がいい。
豚バラロールチャーシューは柔らかく、
自慢の「犬鳴豚」の旨味を楽しむことができる。
紫玉ねぎスライスと刻み大葉が個性的。
泉州の恵みを凝縮した素晴らしいラーメンだった。