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80点
親鶏中華そば（中太麺） 自家製煮卵）[ラーメン/醤油]
手打 親鶏中華そば 綾川（東京都渋谷区）ratomen

「親鶏中華そば（中太麺） 自家製煮卵）」@手打 親鶏中華そば 綾川の写真手打親鶏中華そば綾川（親鶏中華そば（中太麺） 自家製煮卵）
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2020年12月オープン。開店当初の大行列は落ち着き待ち無しで着席。前回極太麺を食べてるので親鶏中華そばを中太麺で注文
黄金色の鶏油輝くスープは芳醇な鶏の旨味に溢れ見た目のオイリーさと異なりすっきりした味わい
麺は中太縮れの弾力ある食感。以前食べた極太麺は麺を咀嚼するのも大変だったが中太麺は程良い太さで食べやすい。こちらの方が個人的には好み
トッピングの鶏皮はクニクニした食感で噛むと旨味が溶け出し、親鶏チャーシューも弾力あり鶏本来の野性味を感じる。豚チャーシューも以前は特筆すべきところを感じなかったが鶏チャーシューに負けず美味しかった

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