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※溜まったレビューの掃き出し、少し前の限定メニューです。いい意味で瑞山らしくないパワー系限定、燕三条インスパイアの背脂煮干し。燕三条系に雲呑は初めて。スープの一口目は背脂の甘みと煮干の香りが際立ち、直後から煮干と醤油の旨味が押し寄せてくる感じが堪らない。厚みのある平打ちの全粒粉入り太麺は個人的な嗜好から云うと茹でが甘いというか硬すぎる印象。もう少し柔らかく仕上げてスープや背脂との親和性を高めてほしいところ。メインの皮付きバラ肉のチャーシューは小ぶりだが枚数があり食べ応えも十分で皮の焼き目の香ばしさと脂の甘みが秀逸。雲呑は皮の黄色が美しい、粗挽き肉の肉々しい餡が上等なやつ。。背脂をまとったほうれん草の美味しいこと。次回登場時には是非メンヤワでww。ご馳走さまでした。
二ックネーム
Lv84VW
いい意味で瑞山らしくないパワー系限定、燕三条インスパイアの背脂煮干し。燕三条系に雲呑は初めて。
スープの一口目は背脂の甘みと煮干の香りが際立ち、直後から煮干と醤油の旨味が押し寄せてくる感じが堪らない。
厚みのある平打ちの全粒粉入り太麺は個人的な嗜好から云うと茹でが甘いというか硬すぎる印象。もう少し柔らかく仕上げてスープや背脂との親和性を高めてほしいところ。
メインの皮付きバラ肉のチャーシューは小ぶりだが枚数があり食べ応えも十分で皮の焼き目の香ばしさと脂の甘みが秀逸。
雲呑は皮の黄色が美しい、粗挽き肉の肉々しい餡が上等なやつ。。背脂をまとったほうれん草の美味しいこと。
次回登場時には是非メンヤワでww。
ご馳走さまでした。