なまえ東京ラーメンショーセレクション 極み麺「尾道ラーメン 喰海」の他のレビュー
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コメント
なまえさん、
ちょっと尾道ラーメンの本道からは外れているんですかねえ。残念でした。
僕は同じ店にはいかないコレクタータイプなので、１年後になくなってしまうとわかっている店にはなんとなく足が向きずらいのが難点です。
まなけん | 2021年7月3日 13:25こんにちは^^
去年尾道に行った時に、こちらの喰海の前を通って
新宿御苑に出店した壱番館に行ったので、なんとなく後ろめたくて
いけないです(笑)
mocopapa(S852) | 2021年7月3日 15:22まなけんさん、おはようございます！
それなんとなくわかります。ただ、本店はなかなか行けないので、
一度体験しておきたかったというのもあります。
期待した小魚の風味は感じなかったです。
なまえ | 2021年7月4日 07:26mocopapa さん、おはようございます！
＞壱番館に行ったので、なんとなく後ろめたくていけないです(笑)
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壱番館と喰海を食べてみて、前者の方が好みでした。。
なまえ | 2021年7月4日 07:29
右手の券売機の脇、狭いところに消毒液あるも、ちょっと目立たない。この場所は何度か来ているが、コロナ後は初めて。間仕切りができていた。マスク着用の男女で切り盛り。
醤油の風味が前面にでていて、自分の好みよりも立ち気味。出汁は動物系でも鶏メインだろうか、あまり複雑性を感じず、シンプルでストレートな印象のスープ。力強さはあるが、やや単調。大きめの背脂は、尾道の老舗のような食感があるものではなく、ふわっと溶けるタイプ。それでも油脂感は高くなく、すっきりした口当たり。
麺は尾道ラーメンでよく見る中細の平打ちで軽い縮れがある、しなやかな腰のもの。
具は、刻み青ネギ。チャーシューはスライサーで切られた中薄のバラロールが2枚。レアチックなピンク色のとおり、柔らかくおいしかった。
醤油風味が強く、やや好みから外れた一杯だった。