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「つけ麺800円」@麺屋 いいづかの写真7月3日(土)。
土曜半ドン業務後の昼麺活として13時35分こちらへ。
メニューを眺めてつけ麺800円を口頭注文。
入店時店内客2名で大将と女性店員さん二人でのオペレーション。
4年ぶりですがお値段据え置きですね。
ねじり鉢巻が凛々しい対象の姿を見ながら10分ほどで着丼です。

麺はやや黄色みがかった多加水のストレート太麺。
上下振動の大きい豪快な水切りはこちらの大将らしいところ。
麺皿にはあらかじめ氷を入れて冷たくしてくれている心遣い。
麺自体も冷水でしっかり〆られていて適度な硬さ。
長さ短めで食べやすくなっています。
麺量は200、300から選べますが300gで。
以前と変わらず三河屋製麺製でしょう。

つけ汁はライトな豚骨で魚介が主体。
つけ汁の中心には魚粉が置かれています。
以前いただいた時にはつけ汁に魚介感は弱く、魚粉がなくて柚子胡椒が添えられていました。
主役は豚骨から魚介に変えたということでしょう。
塩分濃度はやや高めでほのかに酸味も感じられます。
みためよりも背脂は多め。

具材は麺皿に穂先メンマ、チャーシュー。
つけ汁に白髪ねぎとひき肉。
穂先メンマは長いものが2本。
薄切りされた肩ロースはこの系列店で共通のようです。

スープ割りにするととろみが増すような。
4年前よりブラッシュアップを感じた一杯。
ごちそうさまでした。

投稿 | コメント (18) | このお店へのレビュー: 10件

コメント

こんばんは
かつての頃よりもブラッシュアップされてるんですね
ほのかな酸味感じるやつ何気に好きですよ
スープ割りでトロミ増す感じなんですね!

キング | 2021年7月13日 22:15

お値段据え置き嬉しいですね😊
以前よりも魚貝感がアップしたんですね。
とろみ増すスープ割りといえば、昔の葉月です。

NORTH | 2021年7月13日 23:49

こんばんは~
火山ラーメンがあるとは、あの系統ですか?
マリヤベルトの近くに有ったとは…
知らなかったです。

あひる会長 | 2021年7月14日 00:35

味噌メインの店のような気がしてましたが、つけ麺は豚魚ですか。
とろみが増すようなスープ割は、豚魚スープで割るんでしょうね。
面白い。

RAMENOID | 2021年7月14日 04:59

おはようございます!
ライトな豚魚って最近食べた記憶ないんですよね😅濃厚なのばかりですね🤚
カープ、月曜日火曜日と三連覇した時の強さが出てますよね✨
今日もこの勢いで好投しても勝ち星付けてあげられてない森下に難敵柳から少ないチャンスからの得点で四連勝で締めくくって欲しいですね👍

川崎のタッツー | 2021年7月14日 05:02

美味しそうです◎

亜蓮さん、将吾さんGOOD!

投げる選手、投げれるとゲーム作れますね☆

復調の兆し!!

タイガース、サヨナラ勝ちの勢いを、そのまゝ生かせないところが淋しい…

虎ん黄色 | 2021年7月14日 05:25

おはようございます😃

4年前に初レポされた店ですね。
久しぶりのつけ麺は、仕様が変わってましたか。
グルさん的には好転したようで何よりです。

としくん | 2021年7月14日 06:03

おはようございます、ども。
なかなか、いい感じですね。
300gで同額も嬉しいです。
BM

村八分 | 2021年7月14日 06:29

何だか暑くても豚骨魚介を口にしたくなってきましたー。
魚粉の主張がいいですね。

どもです。
4年も経てば変化の欲しいところ
ちゃんとやってましたね👍
個人的には250gが適量です(笑)

おはようございます。
4年ぶりでお値段据え置きは凄いです。
デフォをしっかりブラッシュアップしているお店は良いですね🤩

塩対応 | 2021年7月14日 09:03

こんにちは。
豚骨から魚介へのシフト、世代に合ってますね~
お値段据え置きは嬉しいです。

kamepi- | 2021年7月14日 12:30

こんにちは。

4年前より2点アップですね。
その4年前の写真より画質もアップしていますね。

豚魚スープでの割りですかね。

以前。さんじのきんちゃんに、昆布水つけ麺を、
豚骨スープ割りにして貰った事を懐かしく。

おゆ | 2021年7月14日 14:06

こんばんは!

黄色みがかった太麺、美味そうですねェ〜
ブラッシュアップしても値上げしてないのは、素晴らしいっすね。

こんばんはぁ~♪
こちらの大将はねじり鉢巻きなんですね。
鯔背な大将なんでしょうね。
魚介強めの豚魚は好きですよ。
ブラッシュアップ、ナイスですね(*^-^*)

mocopapa(S852) | 2021年7月14日 20:20

こんばんわ~!

コレを見て村八分さんも行かれてましたね!
300g同額なのは嬉しいサービスですし、麺がホント美味しそうです♪

バスの運転手 | 2021年7月15日 21:40

どうも〜

濃厚っぽい見た目ですが意外とライトなんですね。
黄色い麺がなんともそそられます。

ペンギン軍曹 | 2021年7月16日 13:42

こんにちは。
美味しそうですね。
少し酸味が感じられるのは、夏にとても食べたくなります。

りっきー | 2021年7月18日 11:44