Item: 自家製麺 伊藤 銀座店
Rating: 71
Author: ぴーえむ

71点

2021年6月20日

茶濁したつけ汁は一見すると濃厚そうに見える一杯です。つけ汁は鶏ベースでサラッとしていて濃度は低いです。伊藤という事で煮干しベースかと思いましたが鶏ベースになっていて塩分高めでまあまあです。クセはなく旨味がよく出ていていいです。それでいてクセもなく食べにくさはありません。
麺は細麺でつけ汁と合いなかなかです。チャーシューは角切りになったものがつけ汁に沈んでいて硬めで旨味ありまあまあです。玉ねぎを煮たものが甘味ありいいです。