8:00頃 再訪。

少し離れた所にある指定場所に車を停め、店頭のウェイティングボード2組2名に続き3番目に記名…開店まで暫し車中待機。

開店10分前にタープが張られた店頭に戻り少しすると名前が呼ばれ先に口頭注文、8:58定刻少し前にオープン…暑かったので助かります。
カウンター席右端へ…なお開店時の記名人数は9組12名ほどでした…

着席後5分ほどで着丼です。
毎度、綺麗な麺顔で食欲ソソりますすね〜^^

先ずはスープを一口…
くぅ〜､旨ぇ〜♪表面を覆う香味油がキラキラで綺麗な琥珀色したスープは動物＆魚介の旨味ジンワリで、芳醇なカエシに流山本みりんが上品な甘さの雑味なくクリアで美味しい淡麗醤油スープです。
時折紛れ込んでくる揚げエシャロットが香ばしく、熱々ですがグビグビイケちゃいます

粒々が見える全粒粉入りの自家製ストレート中麺は茹で加減ジャストのムチクツッとした心地良い歯応えで、ギュッと小麦が詰まった香り高く靭やかな啜り心地の美味しい麺ですね〜

レアチャーはシットリ柔らかで肉々しいもの、バラチャーも柔らかで味付け良く、穂先メンマはコリジャキ食感、大玉の味玉は黄身ネットリゼリー状で、何れも秀逸な具材達でした。

フワッと香る花穂紫蘇もナイスアクセントで、スープ温度下がってくると旨味が良く感じられ最後は丼を持ち上げ今日も美味しくグビッと完食・完飲です。

食べ終わった後も口内がずっと旨い…そんな一杯^^
また来ま〜す！ごちそうさまでしたぁ〜♪