以前訪問した事があったものの味の印象はまったく覚えていないし、レビューの投稿は初となる。2:05頃の訪問。先客3名のみ。まずは食券を購入する。塩を選んでみた。好みは家系は味が濃すぎて塩っぱすぎる事を見越して味薄めでオーダーした。店内は結構な広さでカウンター13席、4人掛けのテーブルx3と結構なキャパがある。厨房1名、ホール1名の男性のみのオペ。
程なくして着丼する。見た目はかなりこじまんまりとした器に入っての提供だ。意外と量が少ない。
まず、スープだ。味薄めでオーダーしたので塩味は丁度良く、熱々のスープなのが好印象。家系で塩を食べるのはあまり経験が無く、多分初かもしれないが、これまでさんざん食べてきたであろう醤油味とそれほど違和感は無いクリーミーなスープです。
麺は平打ちの中太ストレート麺。他の家系の店舗で出てくる麺よりかなり太めの麺だ。この麺自体はモチモチ食感でなかなか美味しい麺だった。
具は肉厚の脂身多めのバラチャーシュー、葱、ほうれん草と海苔3枚とシナチクも無くちょっと寂しい。
卓上には黒胡椒、一味、白胡麻、酢と醤油、ニンニクと生姜、コチュジャンで味変を楽しみながら完食。
退店まで並びはなかった。