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70点
豚骨ラーメン[ラーメン/豚骨]
横浜家系ラーメン 巣鴨家（東京都豊島区）00330033

「豚骨ラーメン」@横浜家系ラーメン 巣鴨家の写真デフォルトの豚骨ラーメンをいただきました。

スープはクリーミーですが、意外とあっさりしています。資本系のお店がよくやるように、圧力鍋を使って短時間で出汁を取ったのでしょうか。
醤油感は薄いですが、塩分はそれなりに強めです。

麺は中太の縮れ麺です。粉っぽさを感じます。家系らしさを狙った麺です。

チャーシューは柔らかいですが脂多めです。

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