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コメント
さすがのフットワークですね♪
期間中あと何度かお邪魔したいと考えております(^^)
YMK | 2021年7月20日 08:45こんにちは。
期間限定とはいえラーストに支那そばやさんが入ったのですね。
結構期間長めのようなのでにらまれながら行ってみます。
それにしても味玉250円は高い・・・。
glucose | 2021年7月20日 08:54おはようございます。
平田牧場の三元豚は西尾さんで食べましたが激ウマでした🤩
味玉の仕上がりは本店と変わらずぽいですね。
所沢のお店でも名古屋コーチンの味玉出しているところありますがそれでも150円、出店料をトッピングにも乗せないと採算合わないんでしょうね😆
塩対応 | 2021年7月20日 09:23こんにちは
ラーストの新しい試み
早速の訪問流石はラオタの鏡ですね！
250円と高額な味玉真価に迫れず
そこはかなりなんてこった。。。
キング | 2021年7月20日 12:13どもです。
先月、戸塚で食ってきたんですよね🤩
比べちゃいそうでどうしようかと思いますが
期間があるので悩みます😅
ラーするガッチャマン(通院中) | 2021年7月20日 12:55おっ、噂のですね。恥ずかしながら本店未訪です。
いつか行かねばと思ってますが、戸塚が行動範囲外で・・・こっちなら近いですね。
実直な一杯のイメージでしたが、随分良い素材を使って作るんですね。
今流行りはいつも言っている通りですが、昔の鶏ガラ醤油なら大好きです。興味が沸いてきましたよ。
eim◆外食習慣fin. | 2021年7月20日 13:51崇高なチキンラーメンですか😊
戸塚まで行かなくても食べられるなら、
150円高くても行く価値ありますね。
NORTH | 2021年7月20日 18:21こんばんは
今日、王道家の後に余力が残っていたら寄るつもりでしたが、結局はやめてしまいました。
確かに最後まで食べ終わった時の調和、余韻を楽しめる味わいに思います。
あらチャン(おにぎり兄) | 2021年7月20日 20:02こんばんは。
東京駅でこの一杯が食べられるのは良いですね～
今度帰ったらのぞいてみます。
kamepi- | 2021年7月20日 21:06どうもです！
貴殿も行かれましたか。
雰囲気は味わってみたいとは思っていますが...。
ショバ代は仕方ないですね。
じゃい(停滞中) | 2021年7月20日 21:14やはり名店、本店に行ったらメチャ美味しかった。
ラーストに期間限定出店ですか。東京行き控えるつもりなので、終わってしまいますね。
RAMENOID | 2021年7月20日 21:40こんばんは。
こんな試みがラーストではじまったんですね！東京駅よく使う私には朗報です＾＾覚えておきますね！ちなみに、平田牧場の金華豚は割と近くのスーパーで安く手に入るので普通に家での料理に使ってます（笑）
poti | 2021年7月20日 23:56こんばんは！
ラーストに期間限定出店は嬉しいですね。
所沢にも来て欲しいです。
味玉250円はしっかりと味わってみたいですね。
麺’s | 2021年7月21日 01:04おはようございます^^
私もこの翌日伺いました。
流石の美味しさでしたが、お値段とメニューが。。。
後から塩が出るってことあるんでしょうか。
期待してるんですが(*^-^*)
mocopapa | 2021年7月21日 05:26おはようございます。
お早いですね。てか、モコさんもw
本店未訪ですが、先ずは此方から。
いつぞや、ふくろうでご一緒した時、
本店でアイドリングなさってましたねw
おゆ | 2021年7月21日 05:47どもです！
普通ラーメンの最高峰とは上手いことを言ったもんですね。
味玉250円は高いですねぇ…
味玉の鬼です
さぴお | 2021年7月21日 14:27味玉大好キッズのおいらを呼びましたかｗ
250円！何の、絶対に注文しますぜ。ラーメン代と合わせて1,250円？戸塚までの往復交通費＆移動時間の損失考えれば、全然安いものです。
ラー博では食べた事ないですが、鵠沼、戸塚と変遷を見て来ましたので、品質は間違いないものと思ってます。
普通のラーメンの最高峰…共感しますね。湯島の大至や、穴守稲荷のさとうとはまた異なる「普通」と思います。
Dr.KOTO | 2021年7月21日 14:33こんばんわ～！
支那そばやサンは昔ラーメン博物館で三杯目に食べたけど一番旨かった事を覚えてますが、
それ以来、食べて事ないんですよね～ｗ
いつか、本店で食べたいとは思っているんですが。
ちなみに本日はお会い出来なくて残念でしたｗ
最近、全てのツイート見てたら寝る時間無くなっちゃうので、
見てなくて限定も酒の事も全く知らなかったんですよねーーーｗ
バスの運転手 | 2021年7月24日 00:04
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 名古屋コーチン玉子入り 醤油らぁ麺
[価格] 1250円（味玉分250円含む）
[スープ] 鶏豚＋魚介/清湯
[味] 醤油
[麺] 中細麺（150g位）
[トッピング] チャーシュー、穂先メンマ、海苔、葱、味玉
[卓上] ミル挽きブラックペッパー
★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓
https://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12687442782.html
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ラーストの新しい試み、ご当地ラーメンチャレンジの第1弾で、7月15日（木）〜11月4日（木）の期間限定出店。
オープン2日目の10時15分着で開店待ち6番、開店時にはおそらく25名程度。
店頭の券売機上に佐野氏のポスターが貼られ、思い切り睨まれながら食券を買う。
メニューは醤油オンリー、好物のワンタンが無いのは痛い。
250円の味玉とはさぞかし…と好奇心で表題をチョイスした。
因みに、戸塚本店よりトータル150円高い計算になるが、まあそんなものか。
ホールを仕切ってるのは佐野氏のお嬢さんかな？
厨房内にも見覚えのある方が入られてるが、どうにも思い出せない。
着席から10分ほどでラーメン登場。
[佐野さん＆券売機]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12687442782-14974672840.html
[ご対麺]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12687442782-14974672851.html
■ スープ
改めて蘊蓄を読んでみたが、三元豚、金華豚、山水地鶏、名古屋コーチン、淡海地鶏、羅臼昆布、ホタテ貝柱等、プレミアムな食材が並ぶ。
終始優勢な鶏の中で、主役はやはり佐野氏がラーメン専用に作った山水地鶏なのだろう。
厚みある動物系出汁を薄口醤油が円やかに包み込み、魚介が控えめに支えるスープは、現在流行のバランス清湯とは一線を画し、どこか懐かしい、敢えて言えば崇高なチキンラーメンのような寄せ方で迫る。
醤油の香りと旨味も決め手のひとつかな。
これが奥深く超美味しい。
[スープ]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12687442782-14974672857.html
■ 麺
北海道美瑛産の希少な「春よ恋」を使った自家製中細ストレート麺。
啜り心地、シルキーな吸い付き、喉越しに至るまでのしなやかな感触は記憶通りで、今日はそこに思いのほか強めなコシを感じた。
食感のみならず香りも秀逸だが、希少小麦を使いながら主張し過ぎず、スープにそっと寄り添うようなバランスなのが心憎い。
[麺リフト]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12687442782-14974672858.html
■ トッピング
2枚のチャーシューは平田牧場三元豚を使ったバラロール煮豚。
やや多めの脂身にすら上品な甘旨味が詰まっていて、流石に美味しい。
因みに、同じ平牧の金華豚使用のチャーシュー麺は1700円也。
一方、好奇心で頼んだ名古屋コーチンの味玉は、緩めの卵黄流出タイプで、残念ながら真価に迫るまでには至らなかった。
[チャーシュー]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12687442782-14974672861.html
■ 感想など
支那そばやのラーメンを久しぶりに食べてみると、何か素材の主張を際立たせたりすることも無く、今風の清湯に慣れた舌が一瞬戸惑うような感覚。
ところが、後半にかけて丼の中の調和バランスにゆっくりと引き込まれ、気付いたら無我夢中に完飲している。
これこそ、どこかの店が言った「普通のラーメンの最高峰」的な一杯なのだろう。
これを佐野氏の魂が宿るような本店オーラに包まれて食べると、更に格別に響くに違いない。
㊗️オープン㊗️
ご馳走様でした。
【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：㊗️オープン
・減点ポイント：