7/16（金）17：35　前0後4　

広島式担々麺の元祖がついに東京上陸ということで優先順位を上げて訪問。スタッフいわくFC店とのこと。マスク着用の男女で切り盛り。入って左手に消毒液。券売機は左手の奥。もはや厨房エリアかという変なところに設置されている。ストレートカウンターのみで仕切りあり。

蘊蓄には20回混ぜてとあるので、よく混ぜるが、ネギ増しにするとネギが丼からこぼれそうになるので、気を使いながら混ぜる。醤油だれに唐辛子・ラー油ベースの辛みと山椒の痺れを加えた定番の味わい。辛さレベルは０、微、弱、中、強の5段階から選べるので、中でお願いしたところ、ピリ辛の1段上程度の辛さに軽めの山椒の痺れで、これなら強でも全然問題なさそうだった。広島の本店ではもう少し山椒が前に出ていたような記憶があるが、オープン日ということもあるし、まだ調整中なのだろう。

麺は定番の細ストレート。適度な歯ごたえ。量は広島で食べたときよりも多めに感じた。後で調べてみるとRWでは、広島の本店は100gとあったが、こちらは体感的には150gぐらいはあったような。。

具は、刻み青ネギ。増したのでたっぷりのシャクシャクした歯ごたえが心地よい。粒の小さな豚ひき肉。温玉を途中でつぶして、マイルドさを加えた。その一方、後半は卓上の唐辛子とラー油を加え、パンチを増した。山椒も加えたかったが、卓上にはなかった。

数年前から汁なし担担麺専門 キング軒 東京店や汁なし担担麺 くにまつ 神保町店が東京に進出してきていたが、ようやくの元祖が上陸。若干広島式の動きも落ち着いた感もなきしもだが、わざわざ広島に行かずとも元祖の味わいが東京で楽しめるのはありがたい。