祝日11時30分、空席少し。10分程で着丼。

ギョッとする程のスープの見た目。セメントの様な色ですね。

まずはスープ、おぉ意外と粘度の無いサラサラ系。この色でしたから天一クラスのドロドロを想定してましたが、実はサラサラ。
煮干しのエグミも全くありませんね。
濃い目の煮干しスープだとざらつき感もありますが、ここのはクリアに煮干しの旨味を感じます。

麺はストレートの中太。もう少し細い方がスープとの絡みが良さそうな気もします。
やや柔らかく茹で上げられており、モチモチとした食感。ほんのりと小麦の風味を感じます。

具材は三つ葉、生玉葱、岩海苔、柚子、チャーシューが2種類。
チャーシュー以外の香味野菜がいい仕事してます。どの薬味と一緒に食べるかで風味が変わり飽きさせませんね。
煮干しの入ったお酢も良いですね。これも味変アイテムとして重宝しそうです。

チャーシューは柔らかくいい感じ。肩ロースとバラの2種類ですかね。ロースはややしっかりと肉感が残っていて、ラーメンに動物系の味を加えてますね。
バラはトロトロ。期待通りのチャーシューでした。

とっても丁寧に作られている印象です。限定メニューもある様ですので再訪したいと思います。