Item: 麺屋 善 渋谷道玄坂店
Rating: 87
Author: 絹ごし木綿

87点

連休最後の日曜日、12時15分頃に到着。待ち客無しで店外設置の券売機で標題の食券を購入。店内で店員さんに麺かためを伝えて渡します。指定されたカウンター席に着座。水や紙エプロンは背後のコーナーから自ら調達していると無料トッピングを聞かれたのでヤサイ少な目、ニンニクをコール。やや時間がかかって着丼。スープは乳化度高めでかえしが弱め。油感が控えめで飲みやすい。麺はこれまで見たことの無いギザギザの麺線をした結構な太麺。堅さもそれなりにあって結構好み。具材は極厚の巻きチャーシューが秀逸。少な目にしたヤサイはきゃべつが確認できる。追加トッピングのねぎは小口切りで効果的だったがのりは要らなかったか。麺量は180gというが私的にはちょうどよく、スープもニンニクを避けてほぼ飲み終えてご馳走さま。なかなか個性的なガッツリ系でした。