Item: 中華そば 児ノ木
Rating: 83
Author: おゆ

83点

おゆ

＊2021年冷やし巡り〜その８
7月中旬から始まった標題狙いで再訪。

ツイートによれば、40食/日が目安で、
店員さんに伺うと、暫くは継続との事。

ラスイチ席に滑り込み。
その後も満席近くが続いていました。　
明るい接客で居心地も良好なり。

●主な仕様 (cf. 店内POP)

麺は菅野特注の多加水平打ちの冷盛り。
デフォの汁そばの低加水細麺とは対照的ですね。

それが、ひんやりとした媛いりこの煮干水に。
ガゴメ昆布も少々合わせたそうですが、サラサラ。

つけ汁は純煮干しスープそのままで冷え冷え。

麺皿には、
豚肩ロースと鶏胸の低温調理、
板海苔、クォーターカットの酢橘。

別の小皿には「うるわしの花塩」との塩と、
刻んだ茗荷・大葉・生姜のブレンドでの薬味。

●食べる

先ずは、塩を麺にちょん付けして。

うーん…

浸かる媛いりこの煮干水が薄味の為か、
キレある塩味が前面に立ってイマイチ。

ですが、

純ニポのつけ汁に潜らせれば、おおぅ！

冷製のつけ汁でも、
研ぎ澄まされた剃刀の様な、
キレある煮干しの潔さは健在。

アニマルレスであろう、
煮干しへの振り切りぶりが心地良く、
多加水平打ちも意外にお似合いで、
美味しいです♪

麺量は300との事で、
私的にはたっぷりですがスルスルと。
＊因みに大盛り不可です

薬味はみじん切りが故に機能不全かと。

箸で摘みにくく、麺に振りかけましたが、
箸で摘める細切りがモアベターに思います。
それと、その物量不足も惜しむらく。
美味しいつけ麺だけにもっと欲しいところです。

その一方で、冒頭の塩は余りました。

酢橘は良いアイテムですね。スッキリ！

最後に、媛いりこの煮干水で、
つけ汁を割ってみると、おやっ、不思議！

煮干水自体は薄味に思えるのですが、
煮干し感が戻るかのようです♪

●おわりに

暑い日にピッタシカンカンな冷製純煮干しつけ麺。

麺とつけ汁は美味しく楽しめましたが、
薬味の機能不全と価格設定を鑑み、
scoreは表記とさせて頂きました。

ご馳走様でした。

いいね (28)

2021年8月10日 06:16投稿（2021年8月10日更新） | コメント (26) | このお店へのレビュー： 2件

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小皿傾けて入れるのでは？
煮干しのつけ麺に煮干し昆布水を使うとは面白い。
初訪でも、あればこれをいただいてみたいです。
東京方面はしばらく自粛しますが、茨城もすごいんですよね。

RAMENOID | 2021年8月10日 06:24

おはようございます^^
蔵出しじゃなくて新作？
煮干昆布水に煮干のつけ汁はあまり見ないですね。
西川のイリコ昆布水つけそばも美味しかったですよ(*^-^*)

mocopapa | 2021年8月10日 06:34

おはようございます😃

媛？姫？
煮干昆布水が一長一短あるんでしょうか。
薬味もたっぷりだとモアベターでしたね。　
それでも美味しさが伝わります。

としくん | 2021年8月10日 07:19

おはようございます
かなりの煮干しのようですね！
煮干感の戻るようなスープ割りも良さそう
暑い日にもピッタリなのもいいですね

キング | 2021年8月10日 07:39

としさん、御指摘有難うございます。
愛媛の媛です。姫とあった箇所を訂正しました。

おゆ | 2021年8月10日 07:41

どもです。
近くに毎年通う現場があるのですが
行くのは秋から冬にかけてなので、
食べるのはデフォなんです😅

ラーするガッチャマン(通院中) | 2021年8月10日 07:44

中々チャレンジングな限定ですね。
色々変遷を重ねた店ですから元々挑戦作には意欲的でしょう。
ふと見れば営業時間もまた変わってるし・・・行きやすくなって良いことです。
麺量300はかなり意外。和え玉控えたる純二ボ系店でデフォがその量は見た事無いですよ。
組み合わせをしっかり隅から隅まで堪能して欲しいというメッセージかな？
児ノ木のあのキレキレ煮干しのつけ麺、気になりますよ。

eim◆外食習慣fin. | 2021年8月10日 07:45

ラーメンでＢＭしておりますが
つけ麺もなかなかよさそうです。

ラーメンとは対照的な麺もそそられます。

YMK | 2021年8月10日 07:49

おはようございます。デフォルトで燕三条を提供する店ですね。ちょっとちぐはぐなところもあるようですが、煮干の使い方は一級品ですね。

いたのーじ | 2021年8月10日 08:28

おゆさん、おはようございます！

まなけんさんのレビューでも書き込みましたが、ここから数分なのが私のオフィスです(+o+)
落合駅から一本道ですが、下落合・東中野あたりからもアクセス可なのですよ♪

つちのこ | 2021年8月10日 10:33

こんにちは。
煮干しはそれほど好きではないんですが、こちらのは格別でした。
次回は純煮干しで行ってみます。

kamepi- | 2021年8月10日 10:44

こんにちは！
煮干し系のつけ麺って美味しい有名店でしか食べた事ない私がいました😊「さくら井」「しろくろ」「西川」ここも食べたら同じくくりに入りますね👌

川崎のタッツー | 2021年8月10日 11:04

こんにちは☆

美味しそうですね。
煮干し好きには堪らないんじゃないでしょうか。
薬味が少し改善されたらもっと良くなりそうな。
今日は2度目のワクチン接種の副反応で寝たきり状態です…。

ノブ（卒業） | 2021年8月10日 11:55

薬味がちょっと残念でしたが、
つけ汁も冷え冷えのつけ麺は、
この暑さではより一層美味しく感じられたでしょう。

NORTH | 2021年8月10日 12:20

どもです！
つけ麺ですか。この写真をここの店とは気づけません
このような麺を採用してきましたか
たしかに薬味は一考ですね
皿ごと傾けて入れてまぶすように食べる狙いなのかもしれませんが…

さぴお | 2021年8月10日 14:15

こんにちは。

つけ麺だと塩のチョンつけはしてみたくなりますよね。
麺量300でも足りませんでしたか・・・。
さすが総裁。

glucose | 2021年8月10日 15:01

おゆさん
もしかしてニアミスしてますかね？
麺はそれぞれ使い分けているんですね。さすが手が込んでいます。

まなけん | 2021年8月10日 15:59

こんにちは。
煮干しは一年中美味しいですからね。
つけ麺の煮干し、美味しそうです。

とある大学生のラーメン日記 | 2021年8月10日 17:14

こんばんは！

NICE情報あざーす‼️❤️🙏木内さんにも逢いたいので、コレ狙ってみます😉ここの煮干し大好き😘なんですよ♫

いっちゃんパパ（引退視野） | 2021年8月10日 19:36

こんばんは。

ココ、近くて遠いんです。
盆休みではありますが、ろくな麺活してません。

やっぱりネコが好き | 2021年8月10日 19:45

こんばんは。
長く気になっているお店です。
逆に汁そばの完成度の高さがわかるレポですね。

塩対応 | 2021年8月10日 22:11

こんばんは。
いかにも純煮干！って感じの冷やし煮干つけ汁にはすごく惹かれます！煮干水が薄味なのと薬味が微妙だったみたいですが、ちょっとした改善で跳ねそうな気がします＾＾

poti | 2021年8月10日 22:11

こんばんは😊
煮干しのつけ麺良いですね♪
暑い日にはたまりません！

ヒデ | 2021年8月10日 23:24

この葱は、つゆに全量ぶち込むか、もしくは最後の煮干水割りの時に水面に浮かべるか、そういう使い方になっちゃいますね。おっしゃる通り、薬味効果を求めるなら、つゆに絡めないように食べられる切り方、その方がシナジーが高まる気がします。
煮干の価格が跳ね上がっている昨今、この手のメニューを1,100円は努力価格に思いますが、だしは多種複合した方が味は安定、旨味も強くなりますので、煮干傾倒ではないメニューがあればとも思ってしまいました。