Item: 麺や 虎徹
Rating: 94
Author: glucose

94点

glucose

7月30日（金）。
年に一度あるかないかの平日休みになったので静岡遠征を予定していましたがコロナ蔓延、店の臨休などもあり路線変更。
ならば休日は埼玉軍団、千葉東京連合に占拠されてしまう限定薬涼潮をいただくべくこちらに平日突撃してみました。
開店1時間半前の9時30分外待ち2番目に。
外待ち席は7席あり、曇り空で強力扇風機があるのがありがたい。
夏季限定の薬涼潮つけそば（大盛）950円と釜焼きチャーシュー220円を事前に口頭注文。
詳細はオジサン方が書かれているので簡潔に(と言いながら長くなっています)。

麺は多加水の平打ち中太麺。
氷でも入れているかのようにキンキンに冷えています。
麺量は大盛りにつき300gですが唸っている間にするするとなくなってしまいます。

写真右下のあたたかいけ汁は名古屋コーチン、博多地鶏、蜆の出汁に鶏油を合わせています。
蜆はもちろん地元涸沼産の上物。
写真中央下のつけ汁はモロヘイヤを鰹出汁と合わせて冷やされています。

具材は写真左の別皿に和えられたネギと茗荷、釜焼きチャーシュー、レンコンの梅紫蘇風味、酢橘、生青海苔。
レンコンも茨城土浦の特産品でサクサクシャキシャキ。
自分的には日本一のこちらの窯焼きチャーシューは塩麴に付け込んでじっくり焼いた優れもの。
ジューシーで心地よい甘味が舌に伝わります。
麺の上に鎮座する茎が結ばれた三つ葉は恒例。

冷や飯にあたたかいつけ汁を注いでお茶漬けで締めました。
最後に残ったモロヘイヤのつけ汁でスープ割すると少ししょっぱい。
どうもこちらはそこの方に塩気が沈んでいた様で。
最初によくかき混ぜればよかったとプチ後悔。

2018年に頂いて以来3年ぶりの薬涼、満喫させて頂きました。
井川店主さん、きちんとニトリルグローブ着用で調理されているのはさすがです。
N女史に会えなかったことが唯一の心残り。
写真はかなり意識して総裁と同じアングルで撮影しました。
ごちそうさまでした。

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2021年8月3日 21:55投稿 | コメント (21) | このお店へのレビュー： 25件

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こんばんは。

やはりOG党には写真の撮り方まで
細かい規律があるんですな😂
今年も食べられて良かった😊

としくん | 2021年8月3日 22:00

どもです。
去年は食えなかったので今年はと茨城担当の
後輩に分かってるなと伝えてたのに、
クレーム対応で辟易している後輩には
無理そうです😅
休日に行くしかなさそう😲

ラーするガッチャマン(通院中) | 2021年8月3日 22:06

こんばんは
静岡へは残念でしたが
代わりにこれが食べれちゃうとは
平日休みを有効に使いましたね！
日本一の釜焼きも欠かせませんね

キング | 2021年8月3日 22:21

こんばんは！
こちらは皆さん大台で、このご時世でも大満足出来て良かったですね😊

川崎のタッツー | 2021年8月3日 22:47

一度だけ食べたのが6年前。
恐ろしく進化してるんでしょうね。
食べたい🤤

NORTH | 2021年8月3日 23:14

埼玉軍団、千葉東京連合には気をつけろ！
でも、これ年一回なんですね、
自分も行ってみたいですｗ

虚無 Becky！ | 2021年8月3日 23:25

こんばんは～
こちら、進化してますね！都内の名店と見た目
変わらないかも、行方…中々行くチャンスが
無くハードルが高い💦

あひる会長 | 2021年8月3日 23:59

平日１時間前でも先客がいるんですね。
もう１回食べに行きたい。

RAMENOID | 2021年8月4日 05:24

凄い、素晴らしい、納得

未体験の虎徹さんの薬涼の全容が一気に溶けました◎

レポ☆☆☆
写真☆☆☆

実際に食べてはいないですが、現場に行き、実際に食べた気分にさせる魅力的な投稿には、毎度、毎度、感銘

素材具材出汁を食して、分析出来き、文章に出来る、豊富な知識☆☆☆

あたしは基本、大喰いで何を食べても美味しい