つくばの準新店

不要不急の外出自体の自粛が求められているので、買い物ついでに近くの未訪店へ。
５月初旬の開店だが、まあいいかとスルーしていた。

店はイオンモールつくばの近く。
以前は「こだわりらーめん ゆきむら亭 稲岡店」さんだった場所。
入ったことがないので分からないが、ほとんど変わってないのだろう。

ほぼ時間通りに開店。
今回は買い物ついでなので妻もいる。
ラーメン苦手、私同様辛さ苦手な妻は、「辛さ控えめダルニーカレー 630円」を注文。
暑いので、ウリの土鍋は注文する気にならず、張り紙メニューの標記を頼んでみることにした。
こちらは900円と立派なお値段。

まずは妻のカレーが登場
=https://supleks.jp/img/stored/E4Ue1LUHMBgftFbJk9OH97tQDhvwyR5w
昭和22年創業の「ニューダルニー」という店のカレーだそうだが、大阪の店のカレーをなぜここに？
辛さ控えめと言ってもスパイシーな香りがして、余計な具のない素朴な味わいだったそうだ。
野菜が付いてくるのも喜んでいて何より。
感染症を私以上に恐れる妻は、外食をすること自体珍しいので、余計に嬉しかったようだ。
カレーとほぼ同時に提供されたのは、黒い器に盛られた、これでもかというほど浅利が載った一杯。
出汁氷が浮いている。

麺は多加水気味の中太微ウェーブ。
茹で具合はジャストで、締められているので腰はやや強め。
つるプリとした食感が楽しめ、冷やしとしてこの麺はなかなかいい。
スープは浅利の旨味たっぷり、薄濁りの淡麗系。
油はほとんど浮いてないさっぱり仕上げ。
というか、浅利以外の旨味は皆無という感じ。
ここまで浅利ストレートとは。
かなりの量を使っているようで旨味に不足感はないが、拍子抜けするほど捻りはない。
それに、麺の締めが中途半端だったのか、ちょっと温い。
出汁氷が冷やしてくれるのを期待したが、２つでは力不足。
全て溶けても冷え冷えとまではいかなかった。
溶けても薄くならないのは素晴らしいが、５つぐらいあるとなおよかったかな。
具は、ねぎ、ワカメ、浅利。
ねぎは白髪ねぎなのだろうが、かなり太めの仕上がり。
ラーショのねぎぐらいかな。
これがまたなかなか合う。
ワカメも悪くない。
もっと上質のものもあるけどね。
アサリはとにかくいっぱい。
殻付きのものだけでも20個はあったが、殻が外れた身もたくさん出てきたので、計40はあっただろう。
おそらく、これ１杯にそれだけ使っているものと想像。
出汁ガラという感じはなく、ふっくら太っていて美味しかった。
「ごめんなさい・・・毎日頑張ってあさりちゃんの砂抜きをしておりますが、それでもあさりちゃんの中に砂が残っている場合があります。」とメニュー表に書かれていたが、よく抜けていてジャリっとしたのは１〜２回だった。
砂というより、薄い殻のかけらかも。
麺量は150gほどだろう。
スープはかなりたっぷりめだったが、完食完飲。

捻りはないが、浅利の旨味たっぷり、とにかく浅利の旨味を堪能できる塩冷やし。
ハードルを上げないで来たので、けっこう満足だった。
しじみ煮干と浅利の２種の鍋ラーメンをウリにして開店した店だが、開店時はなかった土鍋の「牡蠣ラーメン」もメニューに加わっていた。
涼しくなったら食べてみたい。