８月某日、夜、本日は早朝より郡上での肉体労働を終え、「台湾料理 華甲園」で昼ラーを食ってから松本に戻って一仕事。ヨメに夕飯はいらん、と言ってあったので帰宅途中の夜ラーに突撃したのはこちらの店。

かつて松本市内にあった「くにまつ」が広島「中華そば くにまつ 本店」として移転後、大ブレーク、再び松本に凱旋オープンした店。「汁なし担々麺」がウリであるが、店名にある「中華そば」が未食であるからしてこれ狙いで突入してみる。

１９：１０着、先客２名、カウンター席に着座、後客２名。取りあえずメニュー表（メニュー写真）一読、限定の「汁あり担担麺」も気になるところであるが、ここは「昔懐かし中華そば」からデフォの“中華そば”（７５０円税込）でイク。

この一杯、能書きでは「昔懐かしいシンプルで深みのある中華そば」とある。昭和のオヤジにはこの手の一杯も好みであるからして楽しみだ。そして待つ事５分、着丼。

ビジュアルは、チャーシュー、メンマ、ホウレンソウ、刻みネギが、黒っぽい醤油スープに乗っている。

スープから。チー油の浮くスープは結構アツアツ。鶏ガラと思しきあっさりとしたガラだしスープの動物感はしっかりと味わえ、土台のあるガラスープの旨味が味わえる。合わせられた醤油のカエシの塩分濃度はやや高めで、黒醤油のコクと風味がある醤油感が前面に出た味わいを輪郭付けていて問題無し。黒醤油の味わいが印象的で確かに深みを感じ、やや多めのチー油のコクが醤油のコクと調和していてイイのである。私的イメージする「昔懐かしい中華そば」の味わいとはやや違うものの実に美味い醤油スープである。

麺は断面四角のゆるいウェーブのかかった中麺。茹で加減硬めが良く、パツモチとした食感がイイ。黒醤油の旨味もしっかりと連れて来る。実に美味い麺である。デフォでも麺の量が多めで１７０～１８０ｇ位か？麺クイオヤジには嬉しい麺量。

具のチャーシューは豚バラチャーシュー。なかなかにデカく、濃い目の醤油ダレが外周に染み込み実に美味い。メンマは穂先メンマで柔らかサクサクの食感が良く、薄味付けで美味い。ホウレンソウはシャキシャキ。刻みネギの薬味感は希薄。

スープ完飲。郡上での肉体労働から松本でも一仕事、その夜ラーに突撃したこちらの店での「中華そば」。それはコクあるガラだしスープに黒醤油のコクと旨味が味わえる醤油ラーメン。私的にはもう少し課長のウマミの効いた「昔懐かしい中華そば」をイメージしたが、シンプルに醤油の味わいを楽しめる一杯で美味かった。こちらでは汁なし担担麺のインパクトが強いのだが、醤油感を楽しめる「中華そば」も悪く無い、、、