敗北した昨日に引き続きの訪問

再度車で1時間半かけて麺や 虎徹さんへ行って参りました

この夏どこかのタイミングで食べられればと思ってましたが、すぐにでも食べてみたくて我慢出来ませんでした笑

本日は余裕を持ち出発

到着したのが9時53分、僕で15番目

最後尾に接続して待っていると10時20分頃に店員さんが注文を取りにきて、暑いので車でお待ち下さいとの事

無事に表題の薬涼 塩つけそば(大盛) 950円＋釜焼きチャーシュー(3枚) 220円＋味玉 110円をオーダー

整理券番号は9番、9組目でした

車の中で待てるのは助かります

熱中症、コロナの予防にもなりますしね

昨日開店10分前に到着した時は、皆さん外で待ってました

車待ちは今日からなのかな？ありがたい気配りですね

開店5分前になり、お店の前に戻り11時ジャストに入店

どういう風に並べて写真を撮ろうかと超真剣に考えていたら着丼です

美しい黄金色のスープを筆頭に料亭の料理みたい



つけ麺はいつも最初は麺のみでいただくが、今回は最初からダイレクトにこのつけそばの味を知りたかったので、軽くスープを潜らせいただいてみる



何コレメチャ美味いんですけど



凄まじいファーストインパクト

自家製のウェーブがかった平打ち中太麺にほどよく絡むスープ

麺の香り◎コシがありつつのモチモチ食感が最高

程よく絡むスープは塩分濃度控えめで、鶏さんの旨味が最初に来て、追ってシジミさんが優しく包みこむ

食べ始めは塩分濃度が低目で出汁先行の印象だったが、スープの温度が下がってくるにつれて、徐々に塩が顔を出してくる

最終的にはジャストな塩分濃度に感じました

これは美味しい、たまらない



続いてモロヘイヤの冷たいつけ汁

結構塩分が下に溜まってるので、納豆ばりによく混ぜた方がいいかもしれない

たくさん入ったモロヘイヤの香りと魚介出汁が最高

ヌルヌル加減も◎

塩分濃度は想像したより高めで、藻塩などかけずこちらだけで完結できる仕様



具材も豊富で薬味を少しずつつけ汁に足していき、飽きる事なく最後まで頂ける、薬味無くても別に飽きないと思いますが 笑

つけ汁も2種あるので色んな組み合わせで楽しめる

麺があっという間にに無くなりますね

釜焼きチャーシューは勿論そのままでも抜群の美味しさ

酢橘を少し絞ってみたり、スープに少し潜らせたり、薬味と一緒にいただいてみたり、

たまらなくビールが恋しくなったり

チャーシューまでも色々と楽しめる

シャリシャリ食感の蓮根も単体で楽しめる抜群の美味しさ

１つは最後の〆の冷や飯茶漬けと一緒に頂きました


最後の〆は冷や飯茶漬け

メインのつけ汁のみをかけていただきましたが、モロヘイヤのつけ汁でスープ割りして塩分濃度を高めた後、冷や飯をドボンした方が好みかもしれない



初めていただいた薬涼 潮つけそば、感動レベルに美味しかったです

まさに夏にピッタリの素晴らしいつけそば、冬でも食べたいけど 笑

けど夏にしか食べれないからより美味しいんだろうなぁ

夏の風物詩と言われる理由がとても理解できました

これで950円って凄いなぁ、虎徹さんに全力で感謝です

また来年も必ず食べようと思います

美味しくいただきました
ごちそうさまでした