2021.8.4 9:45ごろ
No.75 麺や 虎徹
薬涼 潮つけそば
釜焼きチャーシュー
味玉


今日の気分は〜
今ラーメン界で話題すぎる、虎徹さんの夏季限定メニュー！！


ということで、麺や虎徹 さんに伺いました
Twitterで得た情報では休日は開店２時間前に行かないと終了してしまうのだとか、、、
平日でも油断するべからず。気合い入れて行きます！

午前9:30
虎徹さん到着、店前の椅子には待ち2名
3番目GETです！！
この時間に待ちがいるのもびっくりですが、、、
日陰で扇風機も回ってて快適に待ち時間を過ごすことが出来ました

午前10:25
店員さんが出てきて番号札とメニューを1人ずつ聞いていきます
表題を注文。大盛り無料なので大盛りでお願いしました。
この時点で待ちは15人くらい。もうすぐ限定終わりそう
おそらく開店前には限定終了してた気がします。

午前11:00
オープンです。
カウンター奥から案内されお冷をもらい番号札が回収されます。
2.3分でまずは具材から、冷たいつけ汁、スープ、麺、冷や飯と運ばれてきます。コース料理みたいでワクワクします笑

テーブルの上がいっぱいになったところでいただきます！！

まずはスープ
温かいつけ汁は黄金色。1口飲むとまず鶏の旨みを強く感じる、ほのかにしじみの風味も感じて最高に美味しい、止まらない
冷たいつけ汁はとろみのついたモロヘイヤスープ。よくかき混ぜてくださいとの指示があり、混ぜて飲むと鰹の出汁が効いた美味しいつけ汁を味わえる

続いて麺
加水高めの中太麺でウェーブのかかったタイプ
もちっとしていてこれだけでもおいしいが、鶏の効いたスープにめちゃくちゃあうー！
冷えた縮れ麺はモロヘイヤのスープにも相性抜群でサラッと喉を通る

具材は
釜焼きチャーシュー(デフォルト2枚+トッピング3枚)、味玉、薬味(葱とミョウガ)、岩海苔、カボス、レンコンのシソ和え
釜焼きチャーシュー美味しすぎるだろ……
諸先輩方がみな釜焼きチャーシューを追加していた理由を理解した。柔らかく、香りもよく、ちょっと強めの塩味。肉厚で満足感もあり間違いなく今まで食べてきた中でトップの釜焼きチャーシュー
薬味を入れたり、カボスを搾ったりしてさっぱり食べるもよし
岩海苔で磯感を出すのもよし
途中の箸休めでレンコンを頬張るのもよし
色んな食べ方をしてたら300ｇの麺もあっという間になくなってしまいました

最後は冷や飯
間違えてスープの器にご飯を投入してしまったが、どうせスープも全部飲むので気にする事はない。
サラッと締めて完飲完食です！

虎徹さんの夏季限定を食べるの初めてだったのですが
感動してしまう程美味しかったです。
冷たいつけ汁やレンコンなど毎年の限定メニューを考えて作ってくれているのも伝わります。
そして、これで950円という低価格。ありがとうございます。
毎年の夏の風物詩になりそうです
ご馳走様でした！！



黄金のスープ、麺、釜焼きチャーシュー、冷や飯……
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