今年も手の込んだ内容とボリュームには大満足の、夏の風物詩たる一杯だった～！の巻

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8月上旬の週末、昼前に訪問。
先待ち客20名程、帰りの待ち客10名。

そうだ、薬涼を食べに行こう！
開店15分前に到着すると、20名ほどの並び。
帰ろうかと思ったが一応、並んでみることに。
オーダー取りにＮ女史が来られて、
店主さんへの確認が入ります。
何とかありつけるみたいで、ホッ。

開店となり、ドドッと中へ。
少しして、仕切られたカウンター席へご案内。
少しして、分散しながらの着ラー。
地鶏とシジミが入り交じる滋養ありそうな香りにゴクリ。
それでは麺から。
麺は中太平打ち手揉み縮れ麺。
麺肌からモチッとした小麦が感じられます。
確か、うどんにも使われる小麦も使われていたかと。
因みに隣の讃岐うどん店もグループ会社であり、
製麺作業もそちらを使用していると聞いた気がします。
大盛の麺量300gが、無料なのは嬉しいです。

次に熱々のつけ汁だけを。
芳醇な鶏油のコクに適度な塩気、
シジミと地鶏が入り交じる滋味溢れる旨味が拡がります。
早く麺を浸したくなります。

そして、麺をつけ汁に浸して。
麺の縮れがつけ汁を良く拾いつつ、
ズバズバっとすすり上げます。
美味しいね～。

今年、新たに加わったのは、
鰹出汁を効かせたモロヘイヤの和風つけ汁。
昆布水に変わる？モロヘイヤの
粘度にサッパリとした鰹出汁。
塩気の効いたモロヘイヤが加わると味が締まり、ウマ。

具は別皿に釜焼きチャーシュー、
レンコン、薬味、青海苔、カボス等。
釜焼きチャーシューはチップ材？の香りの余韻に、
凝縮された肉の旨味が溢れ出ます。
幾度も食べてきた釜焼きチャーシューですが、
スモーキーな香りには強弱が有ります。
この日はそれも完璧です。
増せば、良かったなぁ。
梅紫蘇を絡めたレンコンはサクッとした歯入れ。
地産地消を思い起こします。
薬味はネギ、ミョウガ、大葉。
麺に絡めれば、薬涼たるメニュー名の由来を感じます。
その他、生青海苔、カボスなど更に楽しませます。

更に冷や飯もサービスで付いてきます。
蜆地鶏つけ汁に鰹モロヘイヤつけ汁をイン。
冷や飯を投入して、サラサラッと。
ご飯は予め、冷水にさらして粘りを無くしてあります。
例年通りですが、ここまで気を使いますか。

あっという間に完飲完食～。
この内容とボリュームはお得感が凄いです。
茨城のラーメン界における夏の風物詩かと。
お盆シーズンは特に忙しいと思いますが、
体調には気を付けて下さい。
ご馳走様でした。