2号店の㐂九八 ～garage～、3号店の拉麺 イチバノナカと訪問して印象が良かったので、本日は4号店のこちらと本家の㐂九家の順番で連食して系列全店を制覇する予定だ。
土曜の11:30の到着。駐車場に停車。まず、食券を購入する。名物という「サーモンといくらのかき氷山椒のせ和え麺」は先日拉麺 イチバノナカで食べたのと、この後訪問する本家で試したい思いがあったのでオーソドックスに「中華そば」を選択した。
真新しく開放的で清潔感のある店内。カウンター5席と四人掛けテーブルと二人掛けテーブルが5つと結構なキャパだが、土曜の昼なのに先客二組と空いている。
厨房二名とホール二名の体制。
程なくして着丼する。スープは獣系と魚介のスープとの事だが、魚介が主張するスープで青葉とか寿がき屋ラーメンの味に似ているかな。
麺は中細ストレート麺。この後訪問した㐂九家の麺とも違なる加水高めのもちもち食感の麺だ。
具はペラペラのチャーシュー二枚と太くそこそこ歯応えのあるシナチク、三つ葉、岩海苔、葱になると。
卓上アイテムが無し。これは減点ポイントだ。
2号店、3号店で食べた印象が良かっただけに期待が大きくなったのかもしれないが、もう少し一捻りが欲しいオーソドックスな一杯で、それ程響かなかったかな。
退店するまで並びは無かった。開店直後で土曜の昼時でこの入りは寂しい感じだ。