5:20頃 再訪。

4日間限定のつけ麺を求め…シャッターズ15名に接続、前回の教訓を活かし折り畳み椅子持参。
続々と列が繋がり並びが凄い事に…40分繰り上げで7時20分から整理券配布開始、太陽が昇り始め暑くなってきていたので助かりました^^
配布時の並びは多分70名ほど…

1,000円のデポジットを支払ってKSP(琥珀スタンバイパス)10:55の回をゲット。
指定時刻の10分前に店頭へ戻ると案内が少し遅れているアナウンスが有り11:10先に食券を購入、11:20カウンター席へ。

何時も御飯類は頼みませんが、今日は解禁〜^^
岩田店主・奥様・お母様・妹さんの4名体制でのアットホームな営業です。

着席後6分ほどで着丼です。

先ずは麺をそのまま数本…
全粒粉がハッキリ見えるエッジの効いた菅野製麺特注春よ恋100%のストレート平角麺はシッカリ水切りされた僅かにコシの残ったツルリムチシコな歯ごたえで、何も浸けずにそのまま啜ると小麦の甘みと香りがバッチリ感じられる美味しい麺です。

続けてスープに潜らせズズッと…
例年の2倍のしじみを使用したというチョッピリ白濁したスープは蜆オイル＆蜆出汁のコクと旨味が濃コクで、尖りない塩ダレが調和したスープが長めカットの麺にシッカリ絡んで大変美味しく啜れますね〜

別皿提供の薄切り肩ロースレアはシットリ柔らかで筋無く肉々しいもの、真空高温調理のバラチャーは程好く脂身が入った柔らか仕様、コリシャクメンマ数本に味玉は黄身濃厚絶妙なネットリゼリー状で、何時も通りの秀逸な具材達でした。

炙りが入った香ばしい上州豚バラ丼は濃厚な卵黄が載っており割り混ぜると醤油ダレと相まって…メッチャクチャ美味しくいただけました♪

ジックリと堪能しながら食べ進め固形物完食し、ポットinされた魚介出汁でセルフスープ割りしてグビッと大変美味しく完飲です。

つけ蕎麦の醤油は見送る予定でしたが…考えちゃうな〜

接客も皆様、何時も通り丁寧で好印象^^
また来ま〜す！ごちそうさまでしたぁ〜♪