Item: 寿司・割烹 のはら
Rating: 90
Author: glucose

90点

glucose

8月10日（火）。
土浦終日勤務のランチタイム。
この日は車で来たのでRさんが絶賛していたこちらを13時初訪してみました。
冷やしが始まったようなので冷し蛤らぁめん900円寿司セット1300円を口頭注文。
店内はカウンター5席、小上がり3卓の作りで座ったのは店主さんが寿司を握る目の前のベストポジション。
ラーメンは奥で奥様が調理しているようです。
なんて眺めているうちに着席後10分で着丼です。

一口めからすごい蛤の旨味が押し寄せてきます。
Rさん情報によると出汁は水と蛤のみでとっているとのこと。
味玉の上にはトリュフが乗っているので溶かし込みながら食べ進めると不足感は全くなし。
途中酢橘を絞って味変を。
食べ終えた後の余韻が弱めなのが唯一残念ですが動物不使用なので仕方ないところかと。

麺は低加水のストレート細麺。
喜元門さん製の麺とのこと。
パツンパツンの少し手前くらいの茹で上がり。
女将さんの指南に従い、途中ガリを巻いて食べるのがなかなかおつなもの。
これは寿司屋さんならではのアイデア。
麺量は150g程度でしょうか。

具材は白ネギ、青ネギ、三つ葉、めんま、2種のチャーシュー、味玉、蛤、トリュフです。
めんまは細く、白ネギは短冊上に切られています。
チャーシューは分厚い鶏胸肉とレアな豚肩ロース。
蛤の身は一つでも入っているとやはり満足度は上がります。

握り寿司の方は鱧、ヒラメ、サーモンの3種。
ヒラメは個人的大好物。
夏らしさを感じる鱧には梅肉がチョン乗せされています。

寿司のはらと喜元門コラボの茨城版四つ葉は充分満足できる一杯でした。
ごちそうさまでした。

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2021年8月15日 06:41投稿（2021年8月15日更新） | コメント (19) | このお店へのレビュー： 1件

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おっと、大台ですか。
何だか器も具も豪華になりましたね。
あれの冷やし……そりゃ美味しいでしょ。

RAMENOID | 2021年8月15日 07:20

どもです。
これは魅惑的で映えますね🎵
蛤がよく見えない事だけが残念ですが😅
価格的にもうれしいですね💕

ラーするガッチャマン(通院中) | 2021年8月15日 07:39

お早うございます

あたしも、先日、寿司屋のラーメン面白いと、シノさんと一緒に(RAMENOIDさんの投稿を)観覧しておりました

確かに、埼玉に有りますね

行ってみたいです

昨晩は、勝たせて頂きました!
茨城の星・大山君２発、彼は後半戦毎年強いですが、G戦で打って欲しい(母校の白鴎大はハイマンさん近く、大山君もまぜソバ食べて大きくなったのかな？？)
しかし、何故また、ロハスjrを起用するのか？矢野さんの思考回路が読めん…
サンズとマルテで安定しています！

今宵は秋山vs大道