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8月上旬、月限定をいただきに【つなぎ】を訪問。8月の限定麺は2種類。

限定麺A
ズワイ蟹🦀の冷し和えそば～さっぱり🍋レモン添え～
ズワイ蟹と水で作ったスープをキンキンに冷やし、ズワイ蟹肉ととびっこの食感と共に夏野菜を楽しみ味変でレモン搾ってさっぱり感増しちゃってください

限定麺B
🍅🥒🌽夏野菜と🐔蒸し鶏の冷やし中華～胡麻ソース掛け～
蒸し鶏と多彩な夏野菜を冷やし中華黒酢ダレと胡麻ダレのコラボを楽しみ、途中味変で自家製辣油を掛けても楽しめます

緑葉麺の油そば(大盛不可)
今だけ冷or温　選べるように　是非ご賞味を

夏季限定つけ麺
味噌 辛味噌 味噌カレーの３種から麺量 +で大盛 特盛 OK　staffまで

この日も灼熱の🌞太陽が燦燦と降り注ぐ灼熱地獄の日。

つなぎに伺うと外待ち4人にビックリ。
暑い夏場はラーメン屋さんはお客さんが減りますが、その中でも味噌専門店は大変ですが、どうしたことでしょう。

8月の限定A　ズワイ蟹の冷し和えそば狙いだったので、先に店内でチケット購入。
店内見ると空き席2席あったのですが、並んでいる3人組が3人並びの席が空くのを待っているんですね。
外待ちの間もずっとおしゃべり。　こういうの迷惑なんだけどね。

少し待って入店し、空きカウンター席に着席。
この日は高橋店主さんはお休みらしく、いつもの2番手さんともう一人は新しい人でしたね。
2番手さんはもうお店を任せられる水準に成長し、頼もしいですね。
ご挨拶して、チケットを渡します。(●‘∀‘●)ﾉ

少し待って着丼です。

涼しげな麺顔で、見た途端に美味しいのを確信しました。
丼も勿論キンキンに冷えています。この冷たい丼を触るのに幸せを感じます(笑)

スープや麺は見えませんが、ネギがタップリ。ズワイ蟹の解し身、🥒キュウリの線切り、TOPのトビコがキラキラしてますね。
そして木の芽、🍋レモン、スプラウト。色どりもきれいですね、

和えそばなんですが、スープも結構ありますね。
これがズワイ蟹と水だけで取ったスープとの事。
蟹のいい香りがします。
🦀甲殻類🦐大好きなので、テンション上がります！！！


早速いただきます。

ずずずぅぅぅううう～～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～💕♪

蟹の上品な味が全開ですね。蟹味噌の濃厚さはありませんが、その分、あっさりですが出汁感が半端なく、蟹好きには堪りませんね。
和食の出汁のようですね。

麺はプリッとした食感が楽しい中細ちぢれ麺。
冷やしなのでキンキンに締められており、硬めの食感。
蟹のスープを纏うと、麺までも上品に感じます。
こちらの自家製麺もドンドン進歩しているように感じます。(o´・∀・｀o)ﾆｺｯ♪ 
麺は何処で打っているんでしょうね。今度聞いてみますね。

全体をマゼマゼしていただきます。

麺にネギ、キュウリ、ズワイガニ、トビコ、木の芽、スプラウト、レモンは絞って全体に回しかけます。

シャキシャキのネギとキュウリ、そこにズワイ蟹の身の旨味ととトビコのツブツブ、さらに麺のプリップリの食感が絡み合って、これは旨い！！！　
ｻｲｺ━+ﾟ*｡:ﾟ+(人*´∀`)+ﾟ:｡*ﾟ+.━━!!　　
味もそうですが食感の異なる素材の競演が楽しいですね。
全体が上品なズワイ蟹の旨味で包まれているので、高級和食のサラダ麺みたいな感じです。

なんか冷酒が飲みたくなりますね。(*^▽^*)🍶

食べていると時々口に入ってくる、木の芽がとても良いアクセント。
レモンの酸味もナイスですね。
やっぱり蟹は美味しいですね。☆-(ﾉ●´∀)八(∀｀●)ﾉｲｴｰｲ

麺量は標準的な150gくらいだと思いますが、野菜やその他の具材がタップリで満足感ありますね。
暑い灼熱地獄もこれをいただいて、スッキリクールダウン。
8月にふさわしい冷やしの一杯堪能しました。

ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ
2021冷やし麺25