開店時間11時の10分程前に到着し、先待ち3名に接続。後続も途切れなかったが、混雑する程では無かった。店内は適度なスペースを有し、厨房に対面するカウンターとテーブル席が設けられている。キッチリと清潔にされており居心地の良い空間だ。男女数名による切り盛りで、接客は良好。

本メニューを選択。麺は中太麺と極太麺から選べ、前者で頼んだ。暫く待って配膳。

スープは、醤油の色目が美しく出ている清湯。表層をタップリの黄色い鶏油が覆う。
飲んでみると、鶏のコクと旨みが前面で力強く主張。決して鶏油頼みの組み立てでは無く、分厚い出汁感がしっかりと感じられるのが素晴らしい。それでいながら、余計な重さやクセ、雑味はキッチリと排除されているのも見事の一言に尽きる。この力強い旨みと上質感の両立ぶり、只者では無い。
醤油感、塩分濃度は適度。鶏の主張をスポイルする事は無いものの、十分なキレをもたらしており文句無し。
味変アイテムは特に使用しなかったが、最後まで全く飽きが来る事は無く、結局、ほぼ完飲。

麺は、非常に強い縮れを有する中太麺。白い多加水のもの。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、適度なコシと歯応えを有している。フルフルという口当たりを伴うツルツル＆モチモチ食感が実に心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。風味旨みも感じられる紛れも無い上質の麺だ。その形状故、スープの持ち上げも申し分無し。
量は普通位。自分には、これ一杯で程好い満腹感が得られた。

具として、鶏腿肉は2枚。弾力性の感じられる肉質で味付けも適度。非常に美味。鶏皮2片もプリプリで旨い。
豚肩ロース肉1枚は、ミッシリとした質感で味付けも適度。こちらも文句無しの旨さ。
味玉は2つ割りで供される。割と控えめな味付けで、良質の卵の旨みを楽しむ事が出来る。
メンマは色目の濃いものが3本。適度な繊維質感が心地良く、味付けも丁寧。非常に良い箸休め。
カイワレと刻み葱は、薬味として良い役割を果たしてくれる。

上質の鶏を完全主役とする珠玉の一杯。細部に至るまで全く隙無く作り込まれており、大いに堪能する事が出来た。興味を惹かれるトッピングやサイドメニューも多く、リピートしたくなる一店。この人気ぶりも当然の事だろう。