ノブ（卒業）
犯人はヤス
知的な野人
コメント
どもです。
ジョンさんで赤い丼は初めて見たような😍
手術のようですが一週間ならそんなに
心配のいらないようなやつでしょうか☺️
なら良いのですが💓
ラーするガッチャマン(通院中) | 2021年8月22日 10:12おはようございます！
やや甘みを伴う余韻、絶対的に美味しいやつですね！！しかも器のチョイスが斬新で目でも楽しめる。
是非暑い日にすすりたいですね♪
手術、無事に終わりますように。
雨垂 伊砂 | 2021年8月22日 10:14こんにちは！
実は週明けの数日間で狙ってました😳情報ありがとうございます🙏ジョンさん大丈夫なんですかね…🥲元気なジョンさんの作る冷やしが食べたいので待ちます‼️😤
いっちゃんパパ （引退視野） | 2021年8月22日 10:24こんにちは
ジョンさんの冷やしシリーズですか
こちらも絶品のようで
復活お待ちしてます
そうくん | 2021年8月22日 10:35わぉ〜衝撃的な赤い麺皿ですね〜。
冷やし煮干しでしたか！
手術大変そうですね〜元気に復活されることですよ。
虚無 Becky！ | 2021年8月22日 10:55この時期まだまだ冷やしが喰いたい季節でごわす
ジョンどん店主 手術して良くなると良いとね
あかちばらち | 2021年8月22日 12:01涼しげな一杯。今日のような暑い日に食べるといっそう美味しいでしょうね。
まなけん | 2021年8月22日 13:58こんにちは😃
温製から豚を抜いてスダチを加えて。
確り練られた冷やしですね。
器が涼やかだとなお雰囲気出るんですが。
としくん | 2021年8月22日 16:40すごい色の器ですね。
ご店主、手術ってただことじゃないですが大丈夫でしょうか。
心配です。
RAMENOID | 2021年8月22日 17:47なんだか番傘みたいな艶やか器ですね。和って感じがします。
スープは透明度高めでスッキリ仕立て、良いですね。涼しめDayの冷やしにはぴったりだったのでは。
ラーメンに興味あるベトナムの20歳を捕まえてくるとは、ハンティングの腕も一流のようですね。
eim◆外食習慣fin. | 2021年8月22日 17:47ジョンさんの冷やしは未食ですが、
繊細な感じで美味しそうですね。
同郷のスタッフさんも頑張ってほしい！
カナキン | 2021年8月22日 20:30こんばんは
皆さんおっしゃる様に丼に惹かれました。
写真を撮る側も嬉しいサプライズ。
チャーシューご飯。
10杯は余裕な予感です👍
あらチャン(おにぎり兄) | 2021年8月22日 20:31久しぶりにノブさんの、ラーメン屋ジョンのレビュー見たような。でも44回も行っている。川越にもこんなお店が欲しいです。(笑)
カズオ | 2021年8月22日 23:24美味しいcool downになりましたね。
紫玉葱が刻みでなくスライスなのも、
食感が麺と揃って良さげですね。
チャー丼は食べ応えありますね。
おゆ | 2021年8月23日 08:33おはようございます。
艶やかな器だけで一変しますね🤩
見るからに雑味排除された煮干スープ、具材まで抜かりなし流石です😆
塩対応 | 2021年8月23日 08:44こんにちは！
なんとも、毒々しいほどの赤い器・・それが中の料理によく合ってますね！店主さんのセンス・天才ですね
！
みずみず | 2021年8月23日 09:18こんにちわ～！
ジョンさんとこの冷やしも美味しそうですね～♪
でも、ジョン店主は大丈夫なんでしょうか？
手術とは心配ですが成功をお祈りしております。
バスの運転手 | 2021年8月23日 18:59ラーするガッチャマンさん、こんにちは☆
私もこの赤い丼は初見でした。
なかなかの重厚感がありましたよー。
ジョン店主、耳の手術らしいんですが本人も治るか心配なさってました。
ノブ（卒業） | 2021年8月24日 10:17雨垂 伊砂さん、こんにちは☆
いやー、美味しい冷やしでしたよ。
アニマルオフの滋味深いスープで、じんわりした余韻が素晴らしい一杯でした。
提供中に是非！
ノブ（卒業） | 2021年8月24日 10:18いっちゃんパパさん、こんにちは☆
是非、冷やしコレクションに加えて下さいね！
ジョン店主、どうやら右耳が良くないらしく手術に踏み切ったようです。
無事カムバックされて美味しい一杯を提供して欲しいですね。
ノブ（卒業） | 2021年8月24日 10:20そうくんさん、こんにちは☆
ジョンさん初の冷やしも絶品でした。
こちらでは何をいただいても安定感抜群です。
私も復活した際にはすぐに駆けつけまーす！
ノブ（卒業） | 2021年8月24日 10:21Becky!さん、こんにちは☆
この冷やし煮干しは夏の定番になりそうです。
会社から遠くないエリアに推しの冷やしを提供ふるお店が3店舗あっていつもどこに行くのか迷っちゃいます。
ノブ（卒業） | 2021年8月24日 10:22赤髪二郎さん、こんにちは☆
今年は残暑も厳しいようなのでまだまだ冷やしが美味しいですね。
ジョン店主、元気にカムバックしてくれるのをお祈りしております。
ノブ（卒業） | 2021年8月24日 10:24まなけんさん、こんにちは☆
この日はちょいと涼しい日だったので冷やしはあまり出てなかったようです。
天気予報で残暑が厳しくなるようなのでまだまだ美味しくいただけそうです。
ノブ（卒業） | 2021年8月24日 10:24としくんさん、こんにちは☆
ガラス製の丼だともっと涼しげに感じそうですよね。
でもこの丼も妙に映えるというか…。
しっかりと作り込まれた一杯。
実は前回訪問時に冷やしのスープを何度か作り直して提供予定日からかなり遅れたらしいです。
やっと納得出来るスープが出来上がったと言う事でバッチリな味わいでした。
ノブ（卒業） | 2021年8月24日 10:27RAMENOIDさん、こんにちは☆
ジョンさんでこの器は意外でしたね。
シンプルな印象が強いお店なんですけど（笑）
ジョン店主、右耳の具合がよくないらしく手術に踏み切ったようです。
しっかり治して元気に復活して欲しいです。
ノブ（卒業） | 2021年8月24日 10:29eimさん、こんにちは☆
ジョン店主、ホント日本人以上に日本人っぽいんですよ。
実は一緒に温泉旅行に行った事あるんですが、ジョンさん家族も全くベトナム出身という感じがしないんですよね。
何度も失敗して作り上げたスープは絶妙でしたよ。
やはりコチラの煮干しはホント美味しいですね。
ノブ（卒業） | 2021年8月24日 10:32カナキンさん、こんにちは☆
ジョンさんで冷やしは初なんですよ。
待ってました！と訪問しましたが、期待を裏切らない一杯でしたね。
多分これからもブラッシュアップすると思うので期待したいと思います。
ノブ（卒業） | 2021年8月24日 10:33あらチャンさん、こんにちは☆
こんな丼があったのかと私も驚きました。
チャーシューご飯、初めていただきましたがめちゃくちゃ美味しかったですね。
丼サイズでもペロッとイケそうでしたよ。
ノブ（卒業） | 2021年8月24日 10:34カズオさん、こんにちは☆
あれだけ通ってたんですが、今年まだ4回目なんですよー。
そろそろマイ殿堂入りも考えてるんですが、ジョンさん雑誌の取材とか受けないので私が宣伝しようと思ってます（笑）
ノブ（卒業） | 2021年8月24日 10:36おゆさん、こんにちは☆
どちらも絶品でしたー！
この組み合わせはクセになりそうです。
週に3度も来られる常連さんもついてるようでホント嬉しい限り。
チャーシューご飯、おすすめですよー！
ノブ（卒業） | 2021年8月24日 10:38塩対応さん、こんにちは☆
この丼には驚きました。
ジョンさんってシンプルな印象がありましたからね。
器の派手さと裏腹に滋味深いスープがめちゃくちゃ美味しかったです。
トッピングも秀逸ですが、やはりスープと麺を楽しんで欲しい冷やしですね。
ノブ（卒業） | 2021年8月24日 10:40みずみずさん、こんにちは☆
店主はベトナム出身なので日本人と感覚が違うのかなと思いつつ、めっちゃ日本のワビサビを心得てるんですよ。
コチラに来る機会があったら是非寄ってみて欲しいと思います。
ノブ（卒業） | 2021年8月24日 10:41バスの運転手さん、こんにちは☆
この冷やしも絶品でした。
また訪問回数が増えそうな感じです。
ジョン店主、耳の手術という事で治るか不安だとの事ですが、しっかり治して元気に復活してくれるのをお祈りしてます。
ノブ（卒業） | 2021年8月24日 10:43
この日は「ラーメン屋 ジョン」さんで8月13日から提供が始まったという冷やしを求めて前回からすぐの再訪（笑）
かなり雨が強く、開店時間丁度に到着も前客無し。ジョンさんにご挨拶し券売機でもちろん標題と、お腹が空いてたのでチャーシューご飯も。
カウンターへ着席すると後客4名。雨で肌寒いので冷やしはそれ程出ないようですね。
新しく男性スタッフが加わったよう。同じベトナム出身の20歳の方という事で頑張って欲しいですね。
ジョン店主の流れるようなオペレーションを眺めていると順調に提供です。
おぉ、冷やしは重厚感ある赤い丼ですね。
シンプルに盛られた具材は鶏チャーシューにハーフカットの味玉、紫玉ねぎスライスに小松菜、海苔、スライスされた酢橘といった布陣。
まずはキンキンに冷えた淡麗際立つクリアなスープから…煮干しがじんわりと沁みるアニマルオフのスープは滋味深く、苦味エグ味を排除した上品な味わい。
カエシは白醤油かな。やや甘みを伴う余韻が心地よく、スッキリした後味はまさに和の印象。
麺は「心の味食品」の中細ストレート。エッジの立った麺は流水でぬめりを洗い流した後、氷水でしっかりと〆られる。
強いコシとツルリとした喉越し。冷製スープとの絡みはもちろん抜群だ。
因みに麺量は茹で前170gとのコト。
しっとりとした鶏チャーシューは滑らかでジューシー。フレッシュな紫玉ねぎのスライスは程よい辛味で小松菜はシャキ。風味の良い海苔は2枚、酢橘は香り高いもの。ハーフカットされた味玉は1つ分欲しいがら次はトッピング増ししよう。
「チャーシューご飯」はサイコロ状にカットされたロース。そこに鶏と肉厚のバラが載せられ提供前に炙りが入る。
こぼれ落ちそうな程投入されたチャーシューは、香ばしい香りと甘辛なタレが秀逸。
多分、デフォとは若干仕様が違うと思いますが、料理写真に載せておきました。
最後は残しておいた絶品煮干しスープを飲み干し完食完飲！
優しい味わいの冷やし煮干。この日は雨で涼しい位だったが、お天気が回復したらまた来よう。
明日からのロングなお仕事のいい活力になりました。
ご馳走様でした☆
追記：ジョンさん、手術の為に8月24日から1週間程お休みされるようです。
心配ですが手術の成功をお祈りしております。
元気に復活して下さい！
文末になりましたが、お土産の煮干しありがとうございました。