コメント
どもです!
美味しくクールダウンされたようで…
見た目には浅利ちゃんがいますから
どうしても浅利の味わいを期待しますよね
やっぱり貝ってかなりぶち込まないとなかなかインパクトな出汁感にまでいかないのだと思いました
さぴお | 2021年8月19日 19:50つけ汁にも入ってるんですね。
こちらの店も息が長くなりましたね。
あれ?入谷時代に行ったんですが、移転したんですね。
RAMENOID | 2021年8月19日 20:01今となってはマタオマな昆布水つけ麺ですが、
こちらのは一味も二味も違うことでしょう。
スープ割りは熱々が嬉しいです。
NORTH | 2021年8月19日 20:16こんばんは。
昆布水だけでも軽い塩気が効いてるのは麺を味わいたい人には嬉しい配慮ですね。
浅利が昆布に負けるとは特筆でもありますね(笑)
塩対応 | 2021年8月19日 20:21こんばんは
浅利と昆布のお出汁に梅入りとは、冷しでもイケそうなスープですね。
いいミネラル補給になりそう♪
コウスケ(雑種;18歳) | 2021年8月19日 20:35こんばんは
浅利がもう少し強いと
よりベターだったような気もしますが
総じて美味しいつけ麺ですね!
梅干しとか何か涼し気ですね
キング | 2021年8月19日 20:43こりゃまた和を感じる美味しそうな限定ですね。
と、具的に冷製かと思いきやつけ汁は温でしたか。
貝出汁は今年入ってから競争が激しいですからねー。
各店とも頑張って美味い!を獲得して行って欲しいです。
eim◆外食習慣fin. | 2021年8月19日 21:14こんばんは😊
貝出汁好きなんですよね♪
浅利が強ければなお良かったですね!
ヒデ | 2021年8月19日 22:43どもです。
ガゴメ昆布のトルルンではなく羅臼昆布水とは
興味津々ですよね💕
右倣えじゃないのが素敵です👍
ラーするガッチャマン(通院中) | 2021年8月19日 23:26こんばんは。
貝類は自分も好きです。
浅利が強ければさらに良かったようで。
とある大学生のラーメン日記 | 2021年8月20日 00:35おはようございます!
こちらへおゆさんのレビューで知ったお店で、貝好きな私としては食べたいですね✨
鶯谷駅😅一度も降りた事ないですがこれを食べる為に初めて降りるかもしれませんね😁
川崎のタッツー | 2021年8月20日 02:42おはようございます^^
昆布水つけ麺はポピュラーになってどこでも食べられるように
なりましたね。結構好きなので、嬉しいことです。
へたな浸け汁なら、藻塩と山葵で食べるのが好きです。(*^-^*)
mocopapa(S852) | 2021年8月20日 06:15おはようございます😃
昆布水つけ麺としてはめっちゃ美味しそう。
昨年も浅利がちょっと息切れみたいでしたし、
余り浅利に期待しない方が良さげですかね。
としくん | 2021年8月20日 06:47見た目もそうですが、
なるほど、イケ麺ですか!(笑)
ここは一度訪問するもスープ切れで不発に終わり
リベンジタイミングを逸しております(;^_^A
YMK | 2021年8月20日 07:48わ。
これは夏にはいいですね。
もう行けないかも知れない・・・涙
なーんて。
毎日ホント泣いていますが、元気です~
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2021年8月20日 08:33おゆさん、おはようございます!
最近は、昆布水のつけ麺も定着してきましたが、冷しな浅利つけ汁は惹かれますネ~♪
大葉が苦手な私にとっては、今回も目で楽しませてもらいます(^^)
つちのこ | 2021年8月20日 08:51おはようございます。
このつけ麺もすっかりこちらの夏の風物詩というイメージになりました^^いつか夏に行って萩の湯からこのつけ麺を食べるのが目標です♪
poti | 2021年8月20日 09:03こんにちは。
ゲスト出演させていただき恐縮です。
鶏ささみの巻物は下町らしく粋ですね。
〆のお茶漬けめし隠すのはやめましょう。
glucose | 2021年8月20日 11:30こんにちは。
このつけ麺は良いですね~
出来ればビールも飲めると嬉しいんですが。
kamepi- | 2021年8月20日 12:33こんにちは。
そば然とした平打ち麺が美味しそうです。
やっぱりネコが好き | 2021年8月20日 17:43こんばんは!
毎度の風物詩、安定の満足感だったみたいですねェ〜
コレは、〆のお茶漬けめしが必須でしょうね。
ラーメン大好き夫婦(nao) | 2021年8月20日 19:27おはようございます。羅臼昆布、高級食材ですね。冷やしには昆布出汁、温汁にはアサリ出汁、組み合わせばっちりですね。
いたのーじ | 2021年8月21日 06:08こんにちは☆
浅利より昆布優先の味わいは私には合いそうな予感。
なんとなく麺皿だけでも一杯として成立しそうな。
トッピングも捻りが効いてます。
夏バテでもサラリといただけそうですね。
ノブ(卒業) | 2021年8月21日 11:39こんばんは!
こんな状況下ゆえ2シーズン目・3シーズン目と逃してますよ😭 ただ1シーズン目の味わいはシッカリ憶えてますから✌️間に合えば食べに行きたいモノです♫😋
いっちゃんパパ (引退視野) | 2021年8月21日 19:08おはようございます〜
最近流行り昆布水は自分も大好きです。
羅臼とは旨味が違うんでしょうね。
コスパ的にも満足度の高そうな一杯ですね〜
らーめんじじぃ | 2021年8月22日 08:17おゆさん
麺の方は涼しげですね。これなら冷たいつけ汁も合うかもしれませんね。
まなけん | 2021年8月22日 08:45ずーっとブックマークしたまま塩漬けになっていて、先日初めてお邪魔したんですが、おゆさんが何度も足を運ばれている理由、良く分かりました。
900円で良くやりますね。浅利はエキスを使えば比較的安価に昆布の前に出せるんですが、ご主人は素材からしっかり美味しさを採りたいのでしょう、邪道を避けた結果のバランスに感じました。
是非食べてみたいですね。
Dr.KOTO | 2021年8月22日 18:19こんばんわ~!
相変わらず美味しそうな一杯を提供してますね~♪
ずっと、行ってみたいと思っているんですが、今は無理かなぁ?
まぁ~田舎にはラーショがありますからw(笑)
バスの運転手 | 2021年8月24日 21:48
おゆ
スプーナー®
4門


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今夏で3シーズン目。例年の傾向から、
9月中・下旬頃までの提供と思われます。
8/14。土曜出勤後のランチにて。
●主な仕様:お店のPOPから引用改変。
#麺皿
・全粒粉平打麺 (開化楼特注)
・羅臼昆布水
・鶏ささみの巻物2種
・梅干し
・枝豆
#つけ碗
・浅利および昆布出汁
・鶏油
・塩ダレ
・殻付き浅利2個
・三つ葉
・長ネギ
●食べる
(1)麵皿
平打麺は冷盛りでも、
多加水らしいツルモチ食感で、
風味も確りとしたイケ麺。
浸かる羅臼昆布水は、
ひんやりで透明でサラサラ。
写真では茶褐色に見えるかもしれませんが、
それは麵の全粒粉の色合いです。
羅臼の力強い旨味に、程良き塩味加減で、
これとだけでも、美味しく啜れますね。
調味は塩ダレに思いますが、軽く味を入れたいう感じ。
(2)つけ椀
その一方、つけ汁は温製で、
塩つけ麺らしいキリッとした輪郭。
それでいて、尖りがないのが良いです。
鶏油は適度なコク付け役で、
オイリーではない匙加減も良いですね。
昆布水を纏った平打麺を、
ちょん〜半身〜3分の2と思い思いに。
浅利と昆布出汁の美味しい清湯ですが、
浅利風味が昆布に少し負けているかな。
好みの問題ですが、
浅利がもう少し効いているとモアベターです。
(3)トッピング陣
つけ碗の三つ葉が葉と茎共にあるのが嬉しく。
茎も良く香りますね。
鶏ささみの巻物は、大葉と長芋千切りに加え、
ひとつは塩昆布と、ひとつは梅肉と巻いてあり、
小粋なアイテムに思います。
殻付き浅利はもっとあると嬉しいですが、
900円の設定では無い物ねだりでしょう。
梅干しは御飯を、
枝豆はビールを、欲しますね(笑)
なお、〆のお茶漬けめし¥150があり、
メニュー写真では、半ライスに、
梅肉、塩昆布、粒あられが搭載。
今回は控えましたが、
羅臼昆布水と鉄板の予感なので、
余裕がある方にはオススメです。
水戸のOG党副総裁、いかがです?(笑)
最後に、温かいスープ割りはありません。
つけ汁を昆布水に適宜入れて割りました。
●おわりに
レギュラー清湯でお使いとの、
羅臼昆布の昆布水の力強い旨味に、
キリッと引き締める塩ダレや開化楼特注麺が、
魅力的な浅利と昆布の塩つけ麺。
つけ汁の浅利にもう少し頑張って貰えると、
なお嬉しいところですが、総じて美味しく♪
御馳走様でした。
<蛇足>
つけ汁内の殻付き浅利を、
レンゲでピックアップして撮影しました。