宇都宮に用事があり、10年ぶりぐらいにらあめん厨房どる屋さんに行って参りました

13時20分頃着　外待ち4名に接続

ラーメンウォーカー栃木で殿堂入りした名店です

8月は休み無しで営業してるとの事

基本の鯛出汁と迷いましたがオーダーしたのは、黄金の大和しじみらーめん 1000円＋大盛 150円＋肉増し 150円　味は塩のみのようです

青森県小川原湖産の大和しじみを使用との事

10年ぶりのどる屋さん、喫茶店のような店内でワクワクしながら待っていたら着丼です



スープからいただきます

じんわりとしじみの出汁を感じます

とてもお上品

ガツンと来る系では無いけどメインの出汁は完全にしじみ

そお言えば鯛出汁の方もじんわり感じる系だったなぁ

塩分濃度は控えめで塩の角はなく優しい味わい

めちゃ美味しい



麺をいただきます

中加水ぐらいの少しウェーブがかった中細麺

しなやかながらコシもありジャストな茹で加減

流行りの低下水細ストレートも合うかと思うが、個人的にはこの麺の方が良いかな



具材は3種のチャーシューと那須の白美人ネギとめちゃシンプル

ほほ肉、バラ肉はとてもジューシー

ロースも噛みごたえがありとても美味しい

優しいスープと相性◎

ネギは厚めに切られて食感も◎

このネギの切り方いいね



半分ぐらい食べた所で、オススメされたカンボジア産の完熟胡椒を粗挽きにして少し入れてみる

胡椒の辛味はあまり無く香りが良い

胡椒一辺倒の味にはならず華やかな香りがスープとマッチング

胡椒はあまりラーメンにはかけない方だけど、この味変はいいね



完飲完食です

全体的に優しい味わいでとても美味しかった

使用材料にこだわりを感じるので、1000円と言う値段は仕方ないのかなと

美味しくいただきました
ごちそうさまでした