11:55頃 再訪。

外待ち3名に接続、食券購入の案内があり並び直して12:00カウンター席へ。退店時の並びは4名でした。
厨房内には店主ほか男性1名、ホール女性1名の計3名体制での営業で、店内は空調が効いており快適です^^

着席後15分ほどで着丼です。

先ずは麺をそのまま数本…
冷水でキッチリ〆られた浅草開化楼製のストレート太麺は全粒粉&タピオカが練り込まれており弾力とコシを兼ね備えたムッチリシコな歯応えで、小麦の風味と甘さが感じられる美味しい麺です。

続けてスープに潜らせズズッと…
う〜ん､旨〜い♪動物魚介の濃コクスープに鶏ほぐしがタップリ入っているので麺で底から掬い上げると、大変美味しく啜れますね〜^^

チョイ厚カットの縁が赤い豚チャーは薫香高く噛み応えあり 肉々しいもの、鶏ムネチャーはシットリサックリ食感、メンマ2本はザクッと繊維を断ち切れるもの、味玉は黄身ドロ〜リゼリー状で、何れも美味しい具材達でした。

鶏節が香り良く固形物をサクッと完食、卓上ポットは煮干・鰹・昆布の魚介スープでチョッピリ濃い目にセルフ割りして最後は丼を持ち上げ美味しく完飲です。

夏季限定の「特製冷やし煮干まぜそば」も気になりますね〜

接客もキッチリ目を見て御挨拶で調理中で好印象〜^^
また来ま〜す！ごちそうさまでしたぁ〜♪