2002年1月創業。日本一コシ強い吉田うどん提供の人気店。
気温と湿度 塩分を毎日チェックし分量調整する伝統の強靭麺。

九十九里の煮干屋に特注する特選煮干と日高昆布と宗田節使用。
正形断面で幅5mmに切られるアゴ疲れ必至の自家製麺がウリ。

味噌味と特濃にぼし味二大構成にしお味とごはんものと充実。
ラーメンは特濃煮干しとチャーシューメン 鯛塩ラーメン3種。

温かい汁と冷たい麺のつけ麺は味噌味と特濃にぼし味が。
卓上自家製ラー油のみ。置かれた付箋に注文書いて厨房まで。

左手が大きめの厨房 右手には仕切り設けた大テーブルが。
気の強い女将の仕切り気になりつつ 11時半で客3割と意外。

うどん屋提供の胡麻塗した濃口カエシ煮干ガツンの漆黒和出汁に
強いウネり特徴自家製手揉みグリん麺と和寄せ具材合わせ。

山中湖 富士桜ポークの甘辛煮の柔らか豚バラと香ばし胡麻に
季節により産地変えるキャベツと油揚げに磯風味溢れるワカメ。

老舗うどん屋らしい和出汁に煮干ガツン効かせた濃口漆黒醤油は
個性的な醤油ダレと分厚い節風味に昆布乾物推しの激アツ設え。

硬柔不揃い口内暴れのエッジ効かせた手揉みウネり麺は
小麦薫りにコシ弾力強い跳ね返し感じる強靭ムギュモチ食感。

自家製ラー油塗して甘旨濃口醤油に後半ジャンク刺激増し。
和出汁鬼絡みの口内暴れウネり麺と一緒に具材頬張る至福時間。

甘辛醤油ダレに煮干ガツン漆黒出汁と手揉みグリん麺に舌鼓。
ごちそうさまでした。