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「凝縮煮干」@煮干中華 余韻の写真・訪問回数:初の訪問。
・店の場所:JR横浜線相模原駅の南東、「さんはぜ通り」沿いにある。
・店の外観:白い看板。
・駐車場 :見当たらなかった。
・席   :カウンターで8席ほど。
・客数  :昼飯時、満席、待ちが自分の前に12人。
・店員  :調理の男性1人。
・注文方法:券売機から選択して注文。
・注文品 :凝縮煮干(850円)
・丼着時間:待つこと30分ほどで着席、さらに待つこと14分ほどで丼着。
・具   :小ぶりの豚叉焼(3枚)、メンマ、ネギ。
・麺   :極細、断面は正方形、くすんだ薄黄色、軽い縮れ、シコシコした食感。
・スープ :見た目は、油がキラキラ浮いた濃い濁りのある灰色みがかった茶色。喰ってみると、煮干し醤油味。煮干しのエグミはなく旨味だけを抽出した感じで旨い。丁寧な味だが煮干ガガンガン効いている。
・その他 :
堪能した。

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